Ингредиенты:

 

Мука — 1 стак.

Яйца — 5 шт.

Сахар — 1 стак.

Желатин (в крем) — 2 ст. л.

Лимонная кислота — 1 г

Сода — 1 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Молоко — 50 мл

Ванилин — 1 г

Вишня (без косточек) — 50 г

 

Приготовление:

 

 

1. К желатину добавить теплое молоко. Через 20 минут распустить на водяной бане, не доводя до кипения.

 

2. Для бисквита взбить 2 яйца и 2 желтка. Через 5 минут всыпать 0,5 стак. сахара. Взбивать ещё 10 минут. Пена должна быть довольно плотная. Остановить миксер. Добавить хорошо просеянную муку.

 

3. Разогреть духовку до 110 °С. Тесто перелить в форму. Маслом смазать только дно. По стенкам бисквит будет подниматься и расти. Ложечкой выложить в тесто ягоды вишни. Поставить выпекаться на 15-20 минут при 180 °С до сухой пробы.

 

4. Приготовить крем. Взбить белки с щепоткой соли. Через 5 минут добавить понемногу сахар, ванилин. Взбивать ещё 5-7 минут.

 

Влить распущенный желатин. Продолжить взбивать 5 минут . Добавить чайную ложку соды. Запустить миксер на 2 минуты.

 

Всыпать в крем лимонную кислоту на кончике ножа. Ещё минуту взбить до глянца.

 

Крем очень напоминает зефир. У него глянцевая поверхность.

 

5. Украсить бисквит кремом и вишней.

 

 

Приятного аппетита! 

 

 

Автор: Наталья Фролова (Литвинова)