Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Булочки со сливами
Ингредиенты на 15-16 булочек.
дрожжи саф-момент пакетик 12 гр
молоко 250 мл
соль 1,4 чайной ложки
сахар 100 гр
масло сливочное 100 гр
растительное масло 30мл
сливы 15-16 крупных
мука примерно 700 гр
яйца 2 шт в тесто +1 шт для смазывания
сахарная пудра по вкусу
Приготовление.
Для начала вымоем сливы, чтоб они обсохли и были совершенно сухими. Такие вкусные и ароматные бывают только осенью...
Затем разводим дрожжи в подогретом слегка молоке. Добавляем в молоко и сахар, пару столовых ложек. Это для того, чтобы дрожжи быстрее заработали.
Минут через 15 они "заработали"
Быстро топим сливочное масло, вбиваем в него 2 яйца. Посолим. Соль никогда не должна соприкасаться с дрожжами, поэтому делаем всё, чтоб они не встретились.
Добавляем туда же 30 мл растительного масло.
Начинаем добавлять муку.
Перемешав, добавляем дрожжи.
Добавляем оставшийся сахар.
Получается мягкое гладкое тесто. Если говорить о том, сколько стаканов муки ушло - примерно 6 полных стаканов. Больше муки просто не потребуется. С этим тестом просто работать, оно не липнет ни к рукам, ни к посуде. Красота!
Накрываем кастрюлю полотенцем, смоченным горячей водой и ставим его в духовку, разогретую до 50 градусов ровно на 1 час. За это время тесто увеличится в 2-3 раза. Кто любит ждать 3 часа, пусть ждёт.
Сколько раз не пытаюсь сфотографировать подошедшее тесто - никогда не получается. Всего один раз получилось, но искать ту фотографию я не буду. Вот оно какое.
Разделываем тесто на примерно такие вот шарики.
Приготовим сливы. Тем временем тесто отдохнёт и ещё подойдёт.
Начинаем готовить булочки.
Булочки выложили на пергамент, смазанный растительным маслом, смазали яйцом и посыпали сахаром.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут до золотистого цвета.
Булочки снимаем с протвеня, выкладываем на юлюдо, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Угощайтесь!
