Ингредиенты (на 2 кг кабачков): 

• сладкий перец — 1 кг,
• чеснок — 15 зубчиков,
• томатная паста — 400 гр.,
• чёрный перец — 5-6 горошин,
• сахар — 2/3 стакана,
• лавровый лист — 5-6 штук,
• 9% уксус — 1/2 стакана,
• растительное масло — 1/2 стакана,
• соль — 1 ст.ложка.

Приготовление:

1. Очищенные кабачки от кожицы и семян, нарезаем кубиками.
2. Сладкий перец нарезаем соломкой.
3. Смешиваем в кастрюле кабачки и перец, добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и вливаем 1-2 стакана воды.
4. Тушим массу в течение 40 минут.
5. В конце приготовление добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и вливаем уксус.
6. Раскладываем горячее лечо в стерилизованные банки и закатываем.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://yandex.ru/turbo/vse-pro-fse.ru/s/