Мясные рулетики с овощной начинкой — национальное блюдо украинской кухни. Называют их завиванцами или кручениками и подают к праздничному столу.

[800x]

 

Готовятся крученики относительно недолго. Рулетики получаются вкусными и ароматными за счет начинки, в которой при жарке сохраняется мясной сок. Предлагаю также начинить это блюдо грибами, яйцом и сыром, но оставляем вам право пофантазировать: экспериментируйте с наполнением рулетов!

 

 

Ингредиенты:

 

• Свинина — 700 г
• Шампиньоны — 500 г
• Яйцо — 2 шт.
• Твердый сыр — 150 г
• Сливки — 1 стак.
• Вода — 1,5 стак.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Отваренные вкрутую куриные яйца крупно нарежьте. Сыр натрите на терке.
2. Нарежьте крупными кубиками лук. Шампиньоны хорошо очистите и промойте, дайте воде стечь, крупно порубите грибы.
3. Налейте в сковороду подсолнечное масло, добавьте лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета. Затем выложите грибы. Сок, который они пустят, должен испарится — это сигнал о том, что пора снимать начинку с огня.
4. Смешайте грибы, яйца и сыр, посолите и поперчите. Начинка готова.
5. Свинину нарежьте на куски толщиной 0,5 см, хорошо отбейте, посолите.
6. На каждый кусочек мяса выложите примерно 2 ст. л. начинки и сверните рулет.
7. Закрепите края кручеников зубочистками или обмотайте рулетики ниткой, обжарьте со всех сторон.
8. Выложите рулетики в форму для запекания, залейте водой и сливками.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее блюдо на 30 минут.

 

Подавайте блюдо с гарнирами, особенно удачно сочетаются крученики с отварной гречкой или картофельным пюре. Выгодный рецепт для застолья поможет вам достойно встретить гостей!