Ингредиенты:

 

Для теста:

- 180 гр сахара

- 200 гр сливочного масла

- 300 гр пшеничной муки

- 4 крупных яйца

- 2 ст.л. с горкой сметаны 15% жирности

- 6 ч.л. порошка какао

- 2 ч.л. разрыхлителя

- 2 ст.л. измельченных грецких орехов

 

Для крема:

- 600-700 гр сметаны 15% жирности

- 150 гр сахара

 

Для начинки:

- 300 гр брусники

 

Приготовить крем: взбить сметану с сахаром.

Бруснику промыть, просушить. Можно использовать замороженные ягоды, предварительно разморозив их.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйца и сметану. Взбить миксером на небольшой скорости.

Какао смешать с разрыхлителем и мукой, просеять.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты, добавить орехи, хорошо перемешать до однородной массы.

Тесто разделить на две равные части.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, бока формы смазать сливочным маслом. Выложить в форму половину теста, испечь корж при температуре 180 градусов ~15-20 минут. Готовность коржа проверить деревянной шпажкой - тесто не должно к ней липнуть. Готовый корж остудить на решетке, разрезать вдоль.

Испечь второй корж, остудить, нарезать небольшими кубиками. Каждый кубик обмакнуть в крем.

Собрать торт: на плоское блюдо положить один корж, смазать кремом, выложить часть брусники. Затем слой из пропитанных кремом кубиков теста, смешанных с остальной брусникой. Накрыть вторым коржом, пропитать кремом.

Верх и бока торта украсить по желанию.

Я соединила измельченные грецкие орехи с раскрошенным печеньем и посыпала торт.