[показать]

Мы привыкли считать, что летом мы скорее теряем вес, чем набираем. Ведь жара – хочется не столько есть, сколько пить. Однако не всё так радужно и беззаботно, как представляется на первый взгляд. Есть несколько продуктов, которые могут нам подпортить стройность фигуры и при 30-градусной жаре.

Жирное мясо, приготовленное на барбекю или в шашлыках – абсолютный лидер нашего рейтинга. Особенно это касается свиных рёбрышек, свиных стейков, жирной курятины, особенно куриных крыльев. Есть и несколько сортов рыбы, которая не уступит свинине. Это жирные сёмга и форель, которые так удобно жарить на гриле.

Копчёная колбаса, копчёное мясо. Сыр, с заявленной жирностью от 40%

Согласитесь, что летом действительно не хочется готовить – жарко и лень. Мы лезем в холодильник и выуживаем оттуда сырок и копчёную (не боится жары, не пропадает!) колбасу, и делаем себе пару бутербродов. Ну, собственно и всё. Калории получены.

[показать]

Салаты с майонезом

Ещё один коварный летний «друг» – салат с майонезом. Даже если это варёная свёкла – майонез все равно нарастит калорий вашему летнему «легкому» блюду. А уж если туда же отправить картошки, буженины или печени трески – всё, можно поздравить себя с лишними граммами.

Мороженое

Самый летний десерт, верно? И самый калорийный – не сомневайтесь Даже в мороженом, которое производители позиционируют, как «фруктовый лед», калорий огромное количество.

Сладкие газированные напитки, пиво, бутилированный холодный чай (с сахаром)

Это самый коварный враг нашего желудка и талии. В абсолютном большинстве случаев люди всё же не замечают, какое огромное количество калорий плавает в сладкой воде. А ведь летом так хочется пить! И бутерброд с копчёной колбаской замечательно запить лимонадом из большой запотевшей бутылки или пивом, верно? Вот тут-то нас и поймали.

[показать]

Топ-5 самых калорийных летних блюд

1. Мясо или рыба, приготовленные на барбекю (гриле)
500 граммов жирного мяса или рыбы, приготовленного таким способом, содержат 125 граммов жира и до 2000 килокалорий

2. Бутерброды с копчёным мясом, сыром
Средний бутерброд с маслом и сыром «Пармезан» содержит 15 граммов жира, 1 250 миллиграммов соли и 280 килокалорий

3. Салаты с майонезом
В одной порции салата с майонезом – не менее 12 граммов жира и 180 калорий

4. Прохладительные сладкие газированные напитки
В одной порции напитка типа «Кока-колы» (300 мл) – не менее 5 чайных ложек сахара и 126 ккал

5. Мороженое
В одной порции «навороченного» мороженого – 380 калорий и 25 граммов жира

Как питаться летом правильно?

На самом деле, это не трудно, поверьте. Секрет – в замене одних продуктов на другие. Хотите стейк? Отлично, сделайте его из грудки индейки, из куска молодой говядины. Или поджарьте на гриле кусочки судака.

[показать]

Бутерброды составляйте из нежирного сыра, из варёной постной говядины, с хлебом из муки грубого помола. И без масла!

Если хочется мороженого, хоть умри… – съеште его! Но калорийное – не чаще одного раза в неделю. А в остальные дни наслаждайтесь фруктовыми салатами, сделайте себе сорбет.

[показать]

И не пейте сладких газированных напитков! Поверьте, чай – зелёный, каркаде, чёрный, фруктовый со льдом, лимоном или мятой, отлично утолит жажду.

Экспертное мнение

Екатерина Белова, врач-диетолог, руководитель Центра персональной диетологии «Палитра Питания»:

Набор лишнего веса за лето – это очень актуальный вопрос. Каждый сентябрь я в своей практике сталкиваюсь с людьми, которые жалуются на набор веса за летнее время. Это и отпуск в отелях «Всё включено», и частые перекусы высококалорийными продуктами (мороженое, бутерброды, сладкая газировка, сушки, пряники итд), и шашлыки на даче.

[показать]

К тому же, перекусы психологически не воспринимаются, как прием пищи и есть ощущение, что человек ничего не ел. На самом же деле, дневная калорийность продуктов превышает суточную потребность, зачастую в несколько раз. Я рекомендую летом, точно также как и зимой, быть бдительными и следить за своей едой и фигурой. Лето – пора овощей и фруктов, вот ими иногда и можно «злоупотребить», а вот жирное и сладкое следует по-прежнему держать в границах нормы.

Светлана Шевелева, д.м.н., заведующая лабораторией санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии Института питания РАМН:

Я согласна с тем, что есть продукты, которые даже в летнюю жару способны увеличить вес. Прежде всего, это – жирное жареное мясо в шашлыках и барбекю. Свинина, свиные ребрышки с жировыми прослойками, кусочки курицы с жиром. Даже рыба, такая, как форель или сёмга по жирности не уступают мясу. Затем, конечно, очень калорийны бутерброды с сыром высокой жирности – от 40% и копчёные колбасные изделия. Мы ведь не задумываемся, что колбаса, даже без жира на срезе, содержит этого жира как минимум 22%! Отдельно нужно сказать о мороженом. 100 г пломбира – это от 12 до 20% жира и 230 ккал. А если к нему добавить глазурь, вафли, цукаты – счёт увеличится в разы! Если же всё вышеперечисленное запивать сладкими газированными напитками или пивом… то калории можно будет считать тысячами, а не сотнями. Я хочу обратить внимание еще и на то, что и колбаса, и сладкие напитки, и шашлык, и мороженое – летом небезопасны. Нужно очень внимательно следить за свежестью этих продуктов, чтобы вместе с лишними килограммами они не принесли вашему организму лишних проблем в виде пищевых расстройств.

Алина Шарова, директор «Гастрономической Академии Рожниковского»:

Готовка на углях – вполне приемлемый и диетический метод приготовления пищи, так как не требует большого количества масла. Все дело в выборе продуктов – жирная свинина, как её ни приготовь, будет калорийна, а индейка, овощи, грибы и нежирные сорта рыбы – нет. С мороженым – не всё так просто. Из-за того, что оно холодное, всасывание продукта – замедлено, так что калории всасываются не так быстро, как из того же мороженого, но растаявшего. Конечно, сливочные сорта всё равно калорийные. Я бы посоветовала, если очень хочется, делать выбор в пользу сорбетов. Фруктовый лёд не так калориен, как сливочное, но содержит много быстро усваиваемых углеводов и кучу химии. Газировки, это правда, главные скрытые поставщики лишних калорий. Можно серьёзно уменьшить общий калораж питания, прекратив пить эту гадость (если человек – любитель сладкого питья). А самое полезное и эффективное средство утоления жажды в жару – тан, айран, 1% кефир пополам с минеральной водой. Там не только вода, а еще и оптимальный состав микроэлементов и солей, которые теряются при потовыделении.