Уж так нахваливали рецепт, что не удержалась и приготовила соус «Ткемали» на зиму. Прямо скажу - не зря хвалили! Очень вкусно к мясу!

 

Ингредиенты:

1 кг помидор,

1 кг очищенных от косточек слив (кислых),

4 луковицы,

1-1,5 стакана сахара,

1 ст.л. соли,

1 ст.л. паприки,

1 ст.л. сушеного базилика,

1 ч.л. черного молотого перца,

5 измельченных (через чеснокодавку) зубчиков чеснока,

2 лавровых листа,

2 ст.л. 9% уксуса.

Как приготовить:

Помидоры, сливы и лук измельчила блендером (можно пропустить через мясорубку) и поставила варить на 30 минут.

Через полчаса добавила сахар, соль, паприку, базилик, перец, чеснок и лавровый лист. Снова варить 30 минут.

Соус ткемали пошагово

 

 

Далее убрала лавровый лист, добавила 2 ст.л. 9% уксуса. На этом этапе надо попробовать соус на предмет сахара. Сначала я добавила 1 стакан, а попробовав, добавила ещё немного сахара.

Поварила ещё 5 минут и разлила соус «Ткемали» по стерильным банкам для хранения на зиму.Приятного аппетита!