Холодный суп из цуккини и горошка
03-07-2025 22:03
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение
Холодный суп из цуккини и горошка
Этот холодный суп из цуккини и йогурта попался мне в интернете. Я немного изменила его и подогнала под вкус своей семьи. Мнения у нас разделились, поэтому я готовила два варианта подачи, выбирайте, который понравится вам.
Ингредиенты для «Холодный суп из цуккини и горошка»:
Цуккини (~ 350 г) — 2 шт
Горошек зеленый (у меня мороженый) — 200 г
Лук репчатый (~ 80 г) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Йогурт — 400 г
Бульон (у меня овощной) — 450 мл
Лимон — 1 шт
Базилик (3-5 веточек) — 3 веточ.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Форель (опционально, для подачи) — 180 г
Рецепт «Холодный суп из цуккини и горошка»:
Приготовить ингредиенты. Бульон у меня овощной.
Залить бульон кипятком. Нарезать мелкими кубиками цуккини, также нарезать кубиками лук и чеснок.
Обжарить лук и чеснок до лёгкого зарумянивания.
Добавить цуккини, жарить/тушить около 5 минут на слабом огне. Я больше тушу, чем жарю.
Добавить зелёный горошек и потушить ещё пару минут.
Залить овощи бульоном, довести до кипения и варить до готовности, около 5-7 минут. Не забудьте посолить/поперчить и положить острый перец.
Базилик нарезать, я режу всегда ножницами, очень удобно.
Если вы готовите один вариант, этот шаг пропустить. Для двух вариантов разлить суп на 2 равные порции.
Одну часть пробить блендером.
Добавить 200 гр греческого йогурта, лимонный сок и половину базилика, ещё раз пробить блендером. Попробовать на соль/перец, если необходимо- приправить.
Какой красивый цвет получился!
Во вторую половину добавить 200 гр греческого йогурта, размешать. Тоже проверить на соль/перец. Остудить в холодильнике хотя бы один час.
Этот вариант выглядит, как будто совсем другой суп.
Подавать можно с сухариками, с креветками или с красной рыбой. Мы любим такие супы с рыбой. Форель нарезать мелкими кубиками, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, дать помариноваться минут пять.
Сковородку смазать оливковым маслом и быстро обжарить рыбу (2-3 минуты).
Разлить суп по тарелкам, украсить рыбкой и базиликом. По желанию выдавить из одной дольки лимонный сок. Можно добавить пару кусочков льда.
ОТЛИЧНЫЙ СУП ДЛЯ РАЗНООБРАЗИЯ В ЖАРУ
https://www.povarenok.ru/recipes/show/182880/
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение
Холодный суп из цуккини и горошка
Этот холодный суп из цуккини и йогурта попался мне в интернете. Я немного изменила его и подогнала под вкус своей семьи. Мнения у нас разделились, поэтому я готовила два варианта подачи, выбирайте, который понравится вам.
Ингредиенты для «Холодный суп из цуккини и горошка»:
Цуккини (~ 350 г) — 2 шт
Горошек зеленый (у меня мороженый) — 200 г
Лук репчатый (~ 80 г) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Йогурт — 400 г
Бульон (у меня овощной) — 450 мл
Лимон — 1 шт
Базилик (3-5 веточек) — 3 веточ.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Форель (опционально, для подачи) — 180 г
Рецепт «Холодный суп из цуккини и горошка»:
Приготовить ингредиенты. Бульон у меня овощной.
Залить бульон кипятком. Нарезать мелкими кубиками цуккини, также нарезать кубиками лук и чеснок.
Обжарить лук и чеснок до лёгкого зарумянивания.
Добавить цуккини, жарить/тушить около 5 минут на слабом огне. Я больше тушу, чем жарю.
Добавить зелёный горошек и потушить ещё пару минут.
Залить овощи бульоном, довести до кипения и варить до готовности, около 5-7 минут. Не забудьте посолить/поперчить и положить острый перец.
Базилик нарезать, я режу всегда ножницами, очень удобно.
Если вы готовите один вариант, этот шаг пропустить. Для двух вариантов разлить суп на 2 равные порции.
Одну часть пробить блендером.
Добавить 200 гр греческого йогурта, лимонный сок и половину базилика, ещё раз пробить блендером. Попробовать на соль/перец, если необходимо- приправить.
Какой красивый цвет получился!
Во вторую половину добавить 200 гр греческого йогурта, размешать. Тоже проверить на соль/перец. Остудить в холодильнике хотя бы один час.
Этот вариант выглядит, как будто совсем другой суп.
Подавать можно с сухариками, с креветками или с красной рыбой. Мы любим такие супы с рыбой. Форель нарезать мелкими кубиками, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, дать помариноваться минут пять.
Сковородку смазать оливковым маслом и быстро обжарить рыбу (2-3 минуты).
Разлить суп по тарелкам, украсить рыбкой и базиликом. По желанию выдавить из одной дольки лимонный сок. Можно добавить пару кусочков льда.
ОТЛИЧНЫЙ СУП ДЛЯ РАЗНООБРАЗИЯ В ЖАРУ
https://www.povarenok.ru/recipes/show/182880/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Холодный суп из цуккини и горошка | Елена__Станиславовна - Дневник Елена__Станиславовна |
Лента друзей Елена__Станиславовна
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»