Кулич по старинному рецепту
30-03-2012 16:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Svetarut Оригинальное сообщение
Кулич по старинному рецепту
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Svetarut Оригинальное сообщение
Кулич по старинному рецепту
Что нужно:
Для опары
дрожжи свежие
50 г
молоко теплое
1/2 л
соль
1 ч. л.
сахар
1/2 стакана
мука
немного
Для теста
яйцо
6 шт.
сахар
1,5 стакана + 2-3 ст. л.
изюм без косточек
1 стакан
масло сливочное размягченное
500 г
мука пшеничная
Что делать:
Для приготовления опары смешать в большой миске все ингредиенты. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место, что опара подошла, на 2-3 часа.
Затем взбить вместе яйца и 1,5 стакана сахара. Изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в оставшемся сахаре. Взять миску с подошедшей опарой и, перемешивая, понемногу добавить только что приготовленную яичную смесь. Муку, просеивая через сито, постепенно, небольшими порциями добавлять в миску, каждый раз вымешивая, до получения достаточно крутого, но при этом пластичного теста. Добавить в тесто изюм, перемешать. В последнюю очередь ввести размягченное сливочное масло. Очень хорошо, с силой вымесить тесто руками.
Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3. Накрыть формы полотенцем и поставить в тепло, чтобы тесто подошло (на это может уйти от 4 до 8 часов, в зависимости от качества муки, дрожжей, масла и прочих ингредиентов).
Испечь куличи в духовке, разогретой до температуры 180°С.
Готовые куличи остудить на решетке и украсить.
Затем взбить вместе яйца и 1,5 стакана сахара. Изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в оставшемся сахаре. Взять миску с подошедшей опарой и, перемешивая, понемногу добавить только что приготовленную яичную смесь. Муку, просеивая через сито, постепенно, небольшими порциями добавлять в миску, каждый раз вымешивая, до получения достаточно крутого, но при этом пластичного теста. Добавить в тесто изюм, перемешать. В последнюю очередь ввести размягченное сливочное масло. Очень хорошо, с силой вымесить тесто руками.
Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3. Накрыть формы полотенцем и поставить в тепло, чтобы тесто подошло (на это может уйти от 4 до 8 часов, в зависимости от качества муки, дрожжей, масла и прочих ингредиентов).
Испечь куличи в духовке, разогретой до температуры 180°С.
Готовые куличи остудить на решетке и украсить.
Источник: пользователь Наталья Константинова
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кулич по старинному рецепту | Мария_Пенза - Дневник Мария_Пенза |
Лента друзей Мария_Пенза
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»