[показать]

По консистенции яблочное масло сродни повидлу, однако вкус его более пряный и нежный. 

Ингредиенты

• Яблоки — 2 кг
• Яблочный уксус — 250 г
• Вода — 500 мл.
• Сахар — 1 кг.
• Соль — щепотка
• Корица — 2 ч.л.
• Гвоздика - 0,5 ч.л.
• Сок 1 лимона

Способ приготовления

1. Порезать яблоки на четвертинки, не снимая кожуру и не удаляя сердцевину.
2. Положить яблоки в большую кастрюлю c толстым дном, добавить уксус и воду, довести до кипения, после чего убавить и огонь и поставить томиться под крышкой на 1 час 20 минут, постоянно помешивая.
3. Снять с огня, дать остыть и перемешать в блендере до однородности.
4. Выложить в стерилизованные банки  с плотными крышками.

Хранить в холодильнике не более двух недель. Для того, чтобы фруктовое масло сохранить дольше его надо стерилизовать на водяной бане в течение пяти минут.

Яблочное масло можно просто намазывать на гренки или булочки, им можно промазывать слои коврижки или новогодних пирожных, а еще яблочным маслом можно заменять часть жиров при выпечке кексов и пирогов.