Ингредиенты

 

Помидоры — 3 кг

Перец болгарский — 2 кг

Перец чили — 300 гр.

Чеснок — 200 гр.

Кинза, укроп — 200 гр.

Хмели-сунели — 30 гр.

Масло растительное — 1 стакан

Сахар — 0,5 стакана

Соль — 1/3 стакана

Уксус 9 % — 100 мл

 

Способ приготовления

 

1 Помидоры хорошо моем, пропускаем через мясорубку и ставим на огонь.

2 Перцы чистим от семечек, измельчаем и добавляем к уже закипающему томатному пюре. Перемешаем, варим еще 10 минут. Добавляем масло, перемешиваем, и на маленьком огне держим еще час. 

3 Делаем заправку: соль, сахар, зелень, хмели-сунели и чеснок измельчаем в блендере. 

4 В конце готовки в аджики добавляем заправку, уксус . Хорошо перемешиваем.

5 Перекладываем в стерильные банки и закручиваем крышками. Храним в холодильнике.