Рецептом своего удачного теста для варенников делится кондитер с 30 летним стажем Галина. Рекомендую, очень хорошее тесто - вкусное,нежное,пластичное!



https://www.youtube.com/watch?v=J5RwBAK8148

Рецепт теста:
200 - 220 мл кипятка,
50 гр сливочного масла,
50 гр сметаны,
0,5 ч. ложки соли,
500 гр муки.
Количество воды зависит от качества муки, начинайте с 200 мл., а если почувствовали что тесто плотное, добавьте на дно миски ещё 1 - 2 ст ложки горячей воды и замесите тесто средней консистенции.
Рецепт начинки:
500 гр картошки,
250-300 гр грибов,
300 гр лука,
40 гр сливочного масла,
растительное масло,
соль, перец по вкусу.