• Авторизация
Дневник СМИРНОВА_ГАЛИНА Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 31-07-2014 08:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения моя_ты_красота Оригинальное сообщение

Борщевая заправка на зиму

5152615_povar1 (95x117, 14Kb)

Борщевая заправка.

Расход продуктов приведен на одну порцию, но можно сразу готовить две порции, соответственно, все ингредиенты, умножив на два.
Вам понадобится:
[288x176]
2 кг капусты белокочанной;
1,5 кг свеклы, лучше использовать сорт «Цилиндра» ( у этого сорта насыщенный бордовый цвет плода);
0,7 кг репчатого лука;
1 кг красных помидор;
0, 6 кг моркови;
2 пачки (по 250 гр.) кулинарного жира или сало растительного;
16 – 20 шт. черного перца;
4 ст. ложки сахара;
4 ст. ложки соли;
1 ст. ложка уксусной кислоты 70%.

Итак, приступаем к приготовлению.


Для начала, нужно приготовить глубокую посуду, куда будем нарезать овощи. Лучше использовать эмалированное ведро с плоским дном (можно взять большую кастрюлю, литров на 10 – 15).
Взвешиваем и готовим нужные продукты
Капусту нарезаем тонкой соломкой и высыпаем в ведро.
Затем на средней терке шинкуем морковь, выкладываем на капусту.
На этой же терке шинкуем свеклу, выкладываем сверху.
После, мелко нарезаем помидоры, и в ведро.
После всех нарезок ведро наполнилось, чтобы уплотнить содержимое, тщательно перемешаем до однородной массы.
Затем сюда же, добавляем мелко порезанный репчатый лук.
Еще раз все тщательно перемешиваем и к измельченным овощам добавляем сахар, соль и перец.

Все промешиваем и убираем в прохладное место на 10-12 часов. За это время овощи пропитаются и дадут свой ароматный сок.
После, в эту овощную массу добавляем 2 пачки кулинарного жира или, как его еще называют - растительное сало. Ставим на средний огонь (чтобы не пригорело), периодически помешивая, доводим до кипения.
Тушим на медленном огне 45 минут.

Пока тушится борщевая заправка, за это время подготовим банки и крышки. Для этого банки и крышки нужно тщательно промыть и простерилизовать.
За пять минут до готовности, в борщевую заправку добавляем 1 столовую ложку уксуса.
Наша борщевая заправка готова.

Теперь, желательно еще кипящую борщевую заправку разложить по банкам, закрутить плотно крышками.
Затем банки перевернуть и укутать в теплую ткань. После окончательного остывания банок, раскутать их и убрать на хранение.
Выход борщевой заправки с одной порции - 14 банок по 0,5 л.
ИСТОЧНИК С ФОТО: http://kujdina-an.ru/borshhevaya-zapravka-fotoretsept.html

5152615_ (89x82, 28Kb)МОЯ ТЫ КРАСОТА
4360286_0_6e5fa_7aa8949_XS_jpg (18x17, 9Kb)
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | СМИРНОВА_ГАЛИНА - Дневник СМИРНОВА ГАЛИНА | Лента друзей СМИРНОВА_ГАЛИНА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»