Оладьи — это простое мучное изделие, которое чаще всего готовится на завтрак. Нередко у новичков не получается приготовить вкусные оладьи. В чем может заключаться проблема? Как сделать пышные и мягкие оладьи?

 

Нужно соблюдать несколько простых правил, чтобы оладьи не были низкими и клейкими.

 

Во-первых, готовить оладьи стоит только на слегка теплых продуктах, исключив холодные компоненты.

 

Во-вторых, жарить оладьи надо под крышкой, так они быстрее поднимутся. При этом открывать заранее крышку нельзя, иначе оладьи опадут.

 

Приготовим пышные оладьи с начинкой.

 

Ингредиенты:

 

Кефир — 400 г;

Сметана — 2 ст.л.;

Яйца — 1 шт.;

Пищевая сода — ½ ч.л.;

Соль — 1 ч.л.;

Мука — 300 г.

Ингредиенты для начинки:

 

Ветчина — 100 г;

Сыр — 100 г;

Помидор — 100 г;

Маслины — 10 шт.;

Зеленый лук — 30 г.

Приготовление:

В миску с кефиром выкладываем сметану, разбиваем яйцо, высыпаем соль и тщательно перемешиваем. Просеиваем в кефир муку и соду, замешиваем густое плотное тесто.

 

Нарезаем на небольшие кубики колбасу, помидор, делим на кружки маслины. Шинкуем мелко зеленый лук, натираем на мелкой терке сыр.

 

Выкладываем начинку в виде колбасы, помидор, маслин, лука и сыра к тесту, перемешиваем.

Покрываем дно сковороды растительным маслом, нагреваем.

 

Выкладываем на сковороду по столовой ложке теста, обжариваем с обеих сторон по 2-3 минуты.