Крумкаке - легендарные норвежские вафли с идеальным хрустом. При желании их можно делать совсем тонкими и невесомыми. Крумкаке сворачивают конусами и иногда наполняют начинкой - нарезанными кусочками фруктами, взбитыми сливками или кремом. Однако прелесть крумкаке в том, что и без всяких начинок они вкусны так, что щелкаешь их как семечки.

Ингредиенты:

• 140 г размягченного сливочного масла
• 1 стакан сахара1 стакан картофельного крахмала
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана воды
• 2 чайные ложки растертого в ступке кардамона 

Приготовление:

1. Взбейте миксером яйца с сахаром. Добавьте сливочное масло, полностью размешайте. 
2. Всыпьте муку, кардамон и, если выбрали вариант с крахмалом, то его. Начните размешивать и в процессе подбавляйте молоко или воду. 
3. Доведите смесь до состояния гладкого теста.  Чем жиже оно будет, тем тоньше получатся вафли.
4. Выпекайте в горячей и смазанной сливочным маслом вафельнице в течение примерно 30-40 секунд. 
5. Сняв вафлю с поверхности вафельницы, сразу же ее сверните рожком. Через несколько секунд тесто затвердеет.
6. Остывшие вафли можно слегка присыпать сахарной пудрой, можно наполнить их сливками или кремом.

Всем приятного аппетита!

источник