• Авторизация
Дневник kisa_342 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Куриные отбивные в воздушном "одеяле" 18-07-2019 16:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Куриные отбивные в воздушном "одеяле"


Куриные отбивные в воздушном «одеяле» — это один из моих любимых вариантов приготовления куриной грудки. В результате мясо получается очень нежным и сочным, что очень важно именно для данной части куриной тушки.

 
Суть приготовления мало чем отличается от способа готовки отбивных из мяса курицы, но весь секрет кроется в панировке, за счёт которой и достигается эффект сочности грудки. Вначале отбитое мясо обволакивается в яичном желтке, после чего в муке, и напоследок укутывается в одеяло из взбитых (в крепкую пену) белков


Фото Куриные отбивные в воздушном «одеяле»








146502098_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
 

Куриная грудка 600 г


Масло подсолнечное рафинированное 50 мл


Мука пшеничная 3 ст. л.


Перец чёрный молотый 1 щепотка


Соль 0.25 ч. л.


Яйца куриные 2 шт.


146502099_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

 

 

 

 


Для приготовления куриных отбивных в воздушном «одеяле» понадобятся такие продукты: куриная грудка, яйца куриные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное без запаха, мука пшеничная.Шаг 1


Для приготовления куриных отбивных в воздушном «одеяле» понадобятся такие продукты: куриная грудка, яйца куриные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное без запаха, мука пшеничная.

 


Куриные грудки нарезаем вдоль на порционные куски — довольно крупные.Шаг 2


Куриные грудки нарезаем вдоль на порционные куски — довольно крупные.

 


Накрываем их пищевой плёнкой, чтобы во время отбивания мясо не расползалось и не запачкало стол. Отбиваем куски не очень сильно.Шаг 3


Накрываем их пищевой плёнкой, чтобы во время отбивания мясо не расползалось и не запачкало стол. Отбиваем куски не очень сильно.

 


Убираем плёнку, солим и перчим мясо по вкусу.Шаг 4


Убираем плёнку, солим и перчим мясо по вкусу.

 


Теперь отделяем желтки от белков. Желтки поболтаем вилкой.Шаг 5


Теперь отделяем желтки от белков. Желтки поболтаем вилкой.

 


Белки взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену.Шаг 6


Белки взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену.

 

 

 


Берём по кусочку мяса и вначале обволакиваем их в желтке.Шаг 7


Берём по кусочку мяса и вначале обволакиваем их в желтке.

 


Затем в муке.Шаг 8


Затем в муке.

 


А теперь укутываем их в белковое «одеяло», помогая при этом рукой.Шаг 9


А теперь укутываем их в белковое «одеяло», помогая при этом рукой.

 


В разогретое масло выкладываем отбивные и жарим с двух сторон до румяной корочки — на это уйдёт примерно по 5 минут с каждой стороны.Шаг 10


В разогретое масло выкладываем отбивные и жарим с двух сторон до румяной корочки — на это уйдёт примерно по 5 минут с каждой стороны.

 


Вот такие отбивные.Шаг 11


Вот такие отбивные.

 


Куриные отбивные в воздушном «одеяле» готовы. Подаём их в горячем виде со свежими овощами, зеленью и по желанию гарниром.Шаг 12


Куриные отбивные в воздушном «одеяле» готовы. Подаём их в горячем виде со свежими овощами, зеленью и по желанию гарниром.




 


 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Куриные отбивные в воздушном "одеяле" | kisa_342 - Дневник kisa_342 | Лента друзей kisa_342 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»