Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Песочное печенье “Ленты”
Песочное печенье “Ленты”
Очень вкусное песочное печенье, просто тающее во рту :) С нотками… с нотками того варенья, которое вы для него выберете сами. У меня, например, был конфитюр из клюквы и черники.
Название у печенья говорящее - оно и правда похоже на кусочки ленты, особенно если сделать его подлиннее. Хранится это печенье отлично - недели полторы в закрытом контейнере при комнатной температуре без потерь и нервных потрясений. Разве что от того, что в какой-то момент печенье закончится ;)
Ингредиенты (на 30-35 штук):
Тесто:
- сливочное масло - 175 г
- сахар - 160 г
- яйца - 1 шт.
- мука - 375 г
- соль - 1/4 ч.л.
- разрыхлитель - 1/4 ч.л.
Начинка:
- ягодное варенье (клюква, брусника, черника, малина) - 300 г
- кукурузный крахмал - 2 ч.л.
Приготовление:
Приготовление начинки: варенье взбитьм блендером до однородного состояния вместе с крахмалом.
Положить в сотейник, поставить на плиту и варить, помешивая, до загустения, около 3 - 4 минут. Снять с огня и остудить.
Приготовить тесто: сливочное масло взбить с сахаром и солью до кремообразной консистенции.
Добавить яйцо, снова взбить. Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку и замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на 4 части.
Раскатать на пергаменте в одинаковые квадраты или прямоугольники толщиной 5 - 6 мм.
Начинку перед сборкой хорошо перемешать.
Промазать пласты теста начинкой, сложить поочередно друг на друга.
Завернуть в пергамент или пленку (аккуратно, не повредите конструкцию!) и положить в морозилку до полного замерзания.
Замерзшую заготовку разрезать на 2 части и нарезать ломтиками.
Положить на противень.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке по 12 - 15 минут, пока края у печенья не станут золотистыми.
Подрумянивания по всей поверхности ждать не стоит, иначе пересушите печенье. Остудить и наслаждаться.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт