нашла рецепт на нашем форуме способом заварного теста 

http://forum.say7.info/topic63640.html 


тесто для этих пирожков можно замешивать двумя способами 
один обычный,другой-заварной 
вкус не меняется,но первым способом получаются чуть больше хрустящие сверху и более слоистые 
на следующий день мягкие и нежные,не черствеют 

начинка может быть разной 
у меня с капустой 
можно делать с ветчиной и сыром,с картошкой,грибами,с фаршем и т.д 

первый способ замешивания теста: 

Мука-400 г 
Масло растительное-135 г 
Вода -140-150 мл 
Соль-1/2 ч.л. 

муку просеять в миску 
всыпать соль,размешать и влить масло 
перетирать муку с маслом руками,пока мука полностью не соединится с малом 
после чего постепенно добавлять воду,продолжая замешивать тесто в миске и потом на столе(вода может уйти не вся 
вливать потохоньку и смотреть на тесто) 
тесто элластичное и мягкое 

второй способ: 


для теста: 
мука-300 гр 
вода кипяток-250 мл 
соль-пол-чайной ложки 
масло растительное-100 мл 

в ковшик влить горячую воду,добавить масло и поставить на огонь 
после закипания,отставить 
в миску просеять муку,всыпать соль и влить кипяток с маслом 
сначала размешивать ложкой,а затем,когда тесто более менее остынет,руками 
замесить тесто,оно элластичное и мягкое 

 

тесто разделить на одинаковые кусочки,у меня каждый весил 50-53 гр,можно делать меньше или больше 
из каждого кусочка скатать шарик 

затем шарик раскатать в пласт,размером с блюдце,потоньше 

на край теста положить начинку(у меня полторы столовой ложки) 

загнуть края и скатать рулетик 

 

 

выкладывать на противень на бумагу для выпечки,швом вниз 

смазать взбитым желтком со столовой ложкой молока 

 

можно посыпать кунжутом 
духовку нагреть 200 гр и выпекать минут 30 до румяности