Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Свинина слоёная

[показать]

Любителям мяса предлагаю приготовить вкусное и простое в приготовлении блюдо. Хрустящая корочка снаружи, и сочное мясо с начинкой внутри.

сыр твёрдый ( у меня Гауда в начинку) — 1 ст. л.
горчица (в начинку) — 1 ст. л.
молоко (в панировку) — 1 ст. л.
сметана (в начинку) — 1 ст. л.
сухари панировочные
соль (по вкусу)
перец чёрный (по вкусу)
масло растительное (для жарки)
яйцо куриное — 1 шт
свинина — 500 гр.
желток яичный — 1 шт.

[показать]
Приготовим необходимые нам продукты, а их понадобится не так уж и много.
[показать]
Для начала свинину нарезать поперек волокон кусками толщиной 1 см. Слегка отбить, посолить и поперчить.
[показать]
Теперь приготовим начинку для мяса: смешаем тёртый сыр со сметаной, горчицей и яичным желтком (белок нам не понадобится).
[показать]
Теперь вернёмся к мясу. Сделаем в кусках продольный разрез. Для этого нож должен быть острым. Вообще для этого блюда лучше всего взять вырезку, тогда мясо будет разрезаться как по маслу. У меня мясо с небольшими жировыми прослойками.
[показать]
Получится вот такой "кармашек".
[показать]
Затем в каждый такой "кармашек" чайной ложкой выложить начинку. Мне кажется, что будет вкуснее, если дать мясу помариноваться такой начинкой изнутри какое-то время.
[показать]
Перед тем как начать жарить, приготовим нашу панировку: в одной тарелке смешаем яйцо с молоком, в другой тарелке припасем панировочные сухари.
[показать]
Разогреваем масло в сковороде и начинаем жарить. Каждый кусочек окунаем сначала в яичную смесь,
[показать]
А затем в сухари.
[показать]
[показать]
Жарим свинину по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне, под закрытой крышкой.
[показать]
И конечно же, до румяной корочки!
[показать]
Быстренько сервируем с сезонными овощами и съедаем, пока горячее и сочное!
[показать]
Ну и в разрезе наша слоеная свинина.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник