Это цитата сообщения Dominikagirl Оригинальное сообщение

Апельсиновые мини-чизкейки

[525x700]
100 г печенья (типа "Юбилейное")
45 г растопленного сливочного масла
30 г кокосовой стружки

250 г маскарпоне
2 маленьких яйца
цедра 1/2 апельсина
2-3 ст.л. апельсинового сока
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. муки

Печенье перемолоть в крошку, смешать с кокосовой стружкой и растопленным маслом. Формочки смазать маслом, на 1/3 заполнить их основой, хорошо утрамбовать и поставить в холодильник.
Маскарпоне взбить миксером, добавить сахар, ванильный сахар, яйца, цедру и сок и взбить до однородного состояния.
Если масса получается жидкая, то добавить 1 ст.л. муки. Масса должна быть консистенции сметаны.
Заполнить формочки начинкой и поставить в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут. Если по прошествии этого времени серединка чизкейков немного "дрожит", значит, пирожные готовы. Выключить духовку и оставить чизкейки остужаться в духовке. Затем дать им остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.