Вместо грецких орехов можно использовать другие сухофрукты. Куриный рулет с черносливом удивит вас сладким послевкусием и добавит изюминки нейтральному вкусу мяса.

 

Продукты:

 

Из расчета на 1,5 кг куриного мяса.

 

шпинат (подойдёт как свежий, так и замороженный) 300-350гр.;

вяленые помидоры (допускается замена на 3-4 шт. кураги);

100 гр. сыра (предпочтительнее брать козий. Адыгейский);

среднего размера луковица;

цедра половины апельсина;

приправы: чеснок, соль, перец, чили;

150мл. Куриного или овощного бульона;

50 гр. грецких орехов;

сок половины лимона.

 

Приготовление:

1. Мясо распластать, хорошо отбить молотком.

2. Лук нарезается, обжаривается в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Курага либо помидоры нарезаются, перемешиваются с натертым сыром. Шпинат также нарезается, добавляется к остальным ингредиентам. Цедру можно перемешать с приправами, перемолотыми орехами и лимонным соком и добавить к начинке.

 

3. Масса выкладывается на мясо, заворачивается. Края протыкаются зубочистками. Рулеты запекаются в форме, уложенные стыком на дно, залитые бульоном в течение часа на температуре 175 градусов, после этого нужно увеличить нагрев до 225 градусов на 5 мин.