Это цитата сообщения Шустрая_особа Оригинальное сообщение

Кофейный чизкейк с шоколадным соусом

Кофейный чизкейк с шоколадным соусом понравится любому, даже самому капризному гурману.
[604x503]



Ингредиенты:

Для коржа:
1. Молотый миндаль - 1 стакан;
2. Какао-порошок - 1/3 стакана;
3. Сахар - 2 столовые ложки;
4. Сливочное масло - 3 столовые ложки;

Для начинки:
1. Растворимый кофе - 2 чайных ложки;
2. Горячая вода - 1 столовая ложка;
3. Шоколад - 30 граммов;
4. Сливочное масло - 1 чайная ложка;
5. Яйцо - 2 штуки;
6. Сахар - 1/5 стакана;
7. Кофейный ликер (Калуа) - 2 столовых ложки;
8. Ванилин - 0,5 чайной ложки;
9. Сливочное масло - 2 чайных ложки;
10. Сливочный сыр - 500 граммов.

Для соуса:
1. Сливочное масло - 3 столовых ложки;
2. Шоколад (растопленный на водяной бане вместе со сливочным маслом) - 28 г.;
3. Сахар - 1 столовая ложка;
4. Какао-порошок - 1 столовая ложка;
5. Кофейный ликер (Калуа) - 1 столовая ложка.

Приготовление:

Нагреть духовку до 175 градусов. Молотый миндаль, какао и сахар смешать с растопленным сливочным маслом до рыхлой крошки. Выложить плотным слоем на дно формы и поставить в духовку на 10 минут. Достать и остудить.

В миске растворить кофе в горячей воде. В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло с шоколадом на маленьком огне, периодически помешивая.

В отдельной миске взбить сливочный сыр, добавить взбитые яйца, сахар, ликер, ванилин. Влить кофе. Постепенно ввести растопленную шоколадно-масляную смесь и перемешать всю смесь до однородности.

Духовку нагреть до 150 градусов. Смазать сливочным маслом форму, вложить на дно уже испеченную основу, и вылить начинку. Выпекать около 40 минут. Достать, остудить и накрыв пищевой пленкой, поставить в холодильник на пару часов.

Для соуса смешать все ингредиенты до однородной массы, охладить и перелить в кондитерский мешок (хотя, можно это сделать и обычной ложкой). Украсить остывший чизкейк соусом и листочками мяты.