Пирог получается большим, так что если вы не рассчитываете на большую компанию, то можно сделать его из половины нормы продуктов.

[показать]Что понадобится для теста

Два стакана муки
Половина стакана сахара
Две чайных ложки разрыхлителя
Шесть столовых ложек мягкого сливочного масла
Одно яйцо
Один яичный белок
Щепотка соли
Неполный стакан йогурта или кефира
Для начинки – по стакану клубники и черники (или других ягод)

Для посыпки

Треть стакана сахара
Половина стакана муки
Четверть стакана сливочного масла
Чайная ложка молотой корицы

Приготовление

Сливочное масло взбейте с сахаром до пышной массы. Муку просейте в миску, смешайте с солью и разрыхлителем. В масляный крем вбейте яйцо и белок, еще раз взбейте. Теперь поочередно подливайте йогурт и подсыпайте мучную смесь. Добавляйте продукты небольшими порциями, после каждой взбивая тесто миксером на маленькой скорости.

Переложите тесто в форму для выпечки, сверху разложите ягоды.
Для посыпки смешайте сливочное масло, сахар, корицу и муку. Порубите ножом или разотрите руками в крошку. Посыпьте крошкой ягоды.
Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 50 минут. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой – она должна выходить из выпечки сухой.