Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кудряш - тортик на все случаи жизни
Эти торты — старая добрая классика, но никогда не надоедающая. Итак печем кудряш.
[показать]
Если вы хотите очень высокий красивый торт, то тогда используем следующие пропорции:
Белый корж — 7 яиц, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, ванильный сахар
Яйца, хорошенько взбиваем миксером с сахаром, до исчезновения видимых крупинок (чем дольше, тем лучше), добавляем муку и сбиваем совсем чуть чуть до однородного состояния теста. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем пергамент сливочным маслом и выкладываем в разъемную форму так, чтобы полностью ее покрыть вместе с бортами. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку минут на 40. Готовность теста можно посмотреть не ранее чем через полчаса! Важно! Нельзя раньше открывать духовку, иначе сядет! Готовность проверяем сухой деревянной палочкой.
Шоколадный корж- 5 яиц, 1,5 стакана сахара, ванильный сахар, стакан муки, полстакана какао. Готовится также как белый корж, но выпекается быстрее
Пока пекутся коржи делаем крем. Берем 1 банку сгущенки, 1,5 пачки хорошего сливочного масла, какао не менее 5 ст.ложек и столовую ложку коньяка. Все взбиваем, после добавления коньяка крем нужно взбивать совсем чуть чуть.
[показать]
Готовые коржи разрезаем, белый на 3 части, шоколадный на 2.
[показать]
Со всех частей снимаем бисквитную крошку для украшения. Далее коржи складываем друг на друга промазывая предварительно каждый кремом. Верхушку украшаем как угодно. Бока крошкой.