[500x500]

Отличная закуска и для себя, и для гостей! Очень вкусный соус, хоть и много специй, но они прекрасно дополняют друг друга, не так остро, все в меру. И не забудьте, сациви надо есть только холодным!

Ингредиенты для "Сациви из рыбы"

Рыба (свежая, любая) — 500 г Бульон (куриный) — 0,5 стак. Орехи грецкие (очищенные) — 1 стак. Сок лимонный — 1 ст. л. Лук репчатый — 2 шт Чеснок — 2 зуб. Хмели - сунели — 1 ч. л. Перец красный молотый — 1 ч. л. Шафран (порошковый) — 0,5 ч. л. Гвоздика (бутоны) — 2 шт Кориандр (семена) — 1 ч. л. Корица (на кончике ножа) Соль (по вкусу)

Рецепт "Сациви из рыбы"

[показать] Приготовить ингредиенты для рецепта. [показать] Рыбу очистить и порезать на куски, посолить (через 20 минут можно жарить, рыба уже не развалится), обвалять в муке и пожарить до готовности. [показать] Орехи (только грецкие) истолочь, лучше в керамической посуде, но не через мясорубку, иначе все ореховое масло останется в ней. [показать] Репчатый лук мелко порезать и обжарить на раст.масле без запаха. Чеснок очистить и мелко-мелко порубить, машинку для чеснока использовать не надо. Потом постепенно влить горячий бульон и перемешать. Соус по конститенции должен быть, как кефир, он еще загустеет, когда остынет. Затем наш соус надо поставить на средний огонь и довести до кипения (мешайте все время, чтобы соус не подгорел). Как только он немного остынет, посолите по вкусу и добавьте лимонный сок. Гвоздику раздавить нажатием ножа. В молотые орехи добавить жареный лук, чеснок, хмели-сунели, красный перец, шафран, гвоздику, кориандр и корицу, все хорошо перемешать. [показать] Залить куски рыбы соусом, остудить и убрать в холодильник. [показать] Сациви готово! [показать] Приятного аппетита!