Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Кекс «Седой Граф»
Ингредиенты к рецепту «Кекс „Седой Граф“»:
|
70 г
Изюм тёмный |
1 шт.
Лайм |
|
125 г
Масло сливочное |
250 г
Мука пшеничная |
|
1 ст. л.
Сахар ванильный |
130 г
Сахар тростниковый Демерара |
|
4 ст. л.
Сахарная пудра |
1 щепотка
Соль |
|
25 г
Чай Эрл Грей |
2 шт.
Яйца куриные |
Кекс с чаем Эрл Грей
Рецепт кекса под названием «Седой Граф» я знаю с детства! Такой кекс некоторые домохозяйки стали печь ещё в начале 90-х, когда в нашей стране появился и стал очень популярным чай Эрл Грей. Довольно долго название «Эрл Грей» переводили дословно , то есть «серый» или «седой граф» и только несколько лет спустя название стало звучать правильно, ведь «грей» в названии чая — это фамилия английского графа, а фамилии, как известно, не переводятся!
Кекс «Седой Граф» — не что иное, как известный многим «чайный кекс», только с определенным сортом чая — Эрл Грей. Аромат бергамота придаёт выпечке приятный вкус, аромат и цвет! Так как рецепт чайного кекса уже есть на сайте, я решила добавить в него некоторые дополнительные ингредиенты.
Приготовление блюда по рецепту «Кекс „Седой Граф“»:
[300x200]
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты: размягчённое масло, муку, сахар, ванильный сахар, чай Эрл Грей, яйца (у меня С0), лайм, щепотка соли.
Так же понадобятся: сахарная пудра для подачи и 250 мл кипятка для чая.
[300x200]
Шаг 2
Предварительная подготовка:
Заварите крепкий чай в 250 мл кипятка. Процедите. Залейте промытый изюм чаем, оставив примерно 50-60 мл. Добавьте к изюму сок лайма. Поставьте замоченный изюм и оставшийся чай в холодильник на 12 часов.
[300x200]
Шаг 4
Добавьте цедру лайма. Затем по одному добавляйте яйца, и по несколько ложек муки с разрыхлителем, продолжайте взбивать, по-немногу вливая чай, те самые 50-60 мл.
[300x200]
Шаг 5
В конце добавьте размоченный в чае изюм и снова взбейте. Тесто должно по консистенции напоминать масляный крем, то есть оно должно получиться довольно густым и не стекать с ложки.
[300x200]
Шаг 6
Выложите тесто в форму диаметром около 18 см и разровняйте. Выпекайте кекс в хорошо разогретой до 180 ºC духовке, примерно 45 минут.
Шаг 7
Когда кекс полностью пропечётся (проба на сухую лучину), остудите его на столе, вынув из формы.
Затем придайте кексу «седину» с помощью сахарной пудры. Кекс «Седой Граф» готов! Приятного чаепития! Источник