Воздушный картофельный хлеб с рисунком
18-07-2013 09:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Воздушный картофельный хлеб с рисунком
[400x534]
Рецепт этого замечательного хлеба я нашла тоже на китайском кулинарном сайте, название которого в оригинальном рецепте "Ультрамягкий картофельный хлеб".
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.
Масло сливочное (в тесто) — 20 г
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Молоко сухое (в тесто) — 1 ст. л.
Вода (в тесто) — 60 мл
Сахар (в тесто - 30г; в соус - 10г) — 40 г
Яйцо (в тесто - 1 шт; для смазывания хлеба - 1 шт) — 2 шт
Картофель (в тесто (готового пюре понадобится 90г)) — 100 г
Мука пшеничная (в тесто - 250г; в соус - 15г) — 265 г
Желток яичный (в соус) — 1 шт
Молоко (в соус) — 65 мл
Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч. л.
Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности.
Пока варится картофель, приготовим соус для украшения хлеба. Желток, молоко, сахар и муку взбить немного миксером.
На плите при постоянном помешивании на среднем огне доводим соус до густой массы, снимаем с огня, протираем через ситечко. Когда соус остынет, накрываем его пленкой и убираем в холодильник.
Сваренный картофель разминаем, даем ему остыть.
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно его замесить и руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду (в оригинальном рецепте рекомендовалось сначала добавить 50 мл воды, а потом, если это необходимо, можно увеличить до 85 мл, если после замешивания тесто все же получилось липкое, посыпайте стол мукой при работе с тестом), добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.
Добавляем яйцо, картофельное пюре, сахар, сухое молоко, соль, размягченное сливочное масло и помещаем ведерко в хлебопечку. Включаем режим замеса теста.
Тесто накрываем пленкой и даем ему в теплом месте увеличиться в объеме в два-три раза.
Тесто уминаем и делим на 9 равных частей, формуем шары. Для выпечки этого хлеба я использовала квадратную форму размером 19*19 см, но можно использовать и круглую форму. Форму смазать растительным маслом, равномерно разложить шары из теста.
Накрыть форму пленкой и дать тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза.
Смазать тесто взбитым яйцом.
Соус перекладываем в шприц или кондитерский мешок с насадкой с круглым отверстием, рисуем на шарах теста сеточку.
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 180 градусов примерно 18-20 минут.
[640x480]povarenok.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Воздушный картофельный хлеб с рисунком
[400x534]Рецепт этого замечательного хлеба я нашла тоже на китайском кулинарном сайте, название которого в оригинальном рецепте "Ультрамягкий картофельный хлеб".
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.
Масло сливочное (в тесто) — 20 г
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Молоко сухое (в тесто) — 1 ст. л.
Вода (в тесто) — 60 мл
Сахар (в тесто - 30г; в соус - 10г) — 40 г
Яйцо (в тесто - 1 шт; для смазывания хлеба - 1 шт) — 2 шт
Картофель (в тесто (готового пюре понадобится 90г)) — 100 г
Мука пшеничная (в тесто - 250г; в соус - 15г) — 265 г
Желток яичный (в соус) — 1 шт
Молоко (в соус) — 65 мл
Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч. л.
Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности.Пока варится картофель, приготовим соус для украшения хлеба. Желток, молоко, сахар и муку взбить немного миксером.На плите при постоянном помешивании на среднем огне доводим соус до густой массы, снимаем с огня, протираем через ситечко. Когда соус остынет, накрываем его пленкой и убираем в холодильник.Сваренный картофель разминаем, даем ему остыть.Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно его замесить и руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду (в оригинальном рецепте рекомендовалось сначала добавить 50 мл воды, а потом, если это необходимо, можно увеличить до 85 мл, если после замешивания тесто все же получилось липкое, посыпайте стол мукой при работе с тестом), добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.Добавляем яйцо, картофельное пюре, сахар, сухое молоко, соль, размягченное сливочное масло и помещаем ведерко в хлебопечку. Включаем режим замеса теста.Тесто накрываем пленкой и даем ему в теплом месте увеличиться в объеме в два-три раза.Тесто уминаем и делим на 9 равных частей, формуем шары. Для выпечки этого хлеба я использовала квадратную форму размером 19*19 см, но можно использовать и круглую форму. Форму смазать растительным маслом, равномерно разложить шары из теста.Накрыть форму пленкой и дать тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза.Смазать тесто взбитым яйцом.Соус перекладываем в шприц или кондитерский мешок с насадкой с круглым отверстием, рисуем на шарах теста сеточку.Выпекаем хлеб в духовке при температуре 180 градусов примерно 18-20 минут. 
[640x480]povarenok.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Воздушный картофельный хлеб с рисунком | Лёна-Лисёна - Дневник Лёна-Лисёна |
Лента друзей Лёна-Лисёна
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»