И так, возьмём следующие ингредиенты:
- 1кгнежирноготворога
- 1стакансахара
- 300гсливочного масла
- 4шткуриных яйца
- о,5лжирныхсливок
- 50гизюма
- 0,5стаканацукатов
- ванильный сахар
Творог поставить под пресс на 6 часов. Это необходимо для того, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем творог необходимо протереть через сито, повторить несколько раз. Одну половину сливок смешать с яичными желтками, а вторую подогреть, не доводя до кипения. В подогретые сливки добавить сливки с яичными желтками. Тщательно перемешать, держать на огне примерно 3-5 минут до загустения массы. Затем тщательно растереть сахар и масло, изюм ошпарить кипятком и дать высохнуть.
Цукаты если крупные — нарезать кубиками. Затем в перетертый творог добавить масляную массу, сливки, ванильный сахар, все взбить с помощью миксера до однородной пышной массы. Далее добавить цукаты, изюм и тщательно перемешать. Перед выпеканием застелить форму для пасхи тонкой и влажной марлей, затем утрамбовать творог в форму. Форму с творогом положить в холодильник под пресс на 11-12 часов, после чего можно подавать к столу. Приятного аппетита!