Эти кексики нравятся мне тем,что они не сухие и это для меня главное,т.к. с детства не люблю всякого рода булочки именно потому,что они сухие.А тут совсем другая история-даже пролежав несколько дней(что случается крайне редко) они не становятся сухими. В общем,что зря нахваливать,тут надо приготовить и попробовать.Тем более что готовить их не просто легко,а очень легко.
Понадобится:
2 стакана муки 2 ч.л.пекарского порошка 300 г.слив.масла(маргарина) 6 яиц 1,5 стакана сахарной пудры(можно и просто сахар,но тогда немного меньше) 1 пакетик ванильного сахара разные цукаты,изюм,орехи
Растереть масло с сахарной пудрой(сахаром) и ванильным сахаром.
Яйца взбить.Прошу,не кидайтесь в меня тапками из-за не товарного вида миски.Один раз в жизни решила использовать для чего то бульонный кубик(было это четыре-пять лет назад).Развела именно в этой мисочке,так каёмка от него до сих пор осталась-ничего её не проняло,и в посудомоечной мою,и так оттирала.В общем лишнее напоминание,чтобы не есть эту гадость.
Смешать яйца с масляной массой и всыпать пекарский порошок.
Постепенно добавлять муку.
Вымешать до однородного состояния.
Если используете изюм,то минут на 15 нужно залить его кипятком.Изюм,орехи,цукаты или всё вместе слегка обваляйте в муке и смешайте с тестом.У меня этот момент пропущен,потому как дочка,как только я на секунду отвернулась,решила мне помочь и всыпала цукаты так.Ну да не страшно:)
Опять смешиваем до однородности.
Теперь берём форму.Тут на выбор-прекрасно получается как в большой форме,так и в порционных.Хорошо делать и в силиконовых и в металлических.Если используете большую форму,то нужно смазать дно маслом или маргарином.Если маленькие формочки,то лучше как на фото такими вот бумажечками,которые я не знаю как называются правильно по-русски.
Теперь осталось выложить тесто.Нужно учитывать,что оно ещё поднимется.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200°С около получаса.Тут уж зависит от духовки,поэтому сказать точное время сложно.Как зарумянятся нужно проткнуть зубочисткой-если сухая,значит готово.
Вот собственно и всё.
Пусть всегда будет вкусно:)
Источник