Ингредиенты:

Для теста:

2,5 стакана муки

2 столовых ложки сахарной пудры

1/2 столовой ложки соли

225 г холодного сливочного масла, нарезать на маленькие части

1/2 стакана + 2 столовых ложки (если понадобится) холодной воды 

Для франжипана (миндального крема):

75 г размягченного сливочного масла

75 г сахарной пудры

1 яйцо

100 г миндальной муки (смолоть миндаль)

4,5 стакана винограда (лучше всего без косточек)

2 столовых ложки сахара 

1 столовая ложка крахмала

1 чайная ложка воды

1/2 чайной ложки экстракта ванили

1 большой желток

 

   Также хочу с вами поделится полезным сайтом http://belio-company.ru на этом сайте происходит весь цикл производство и продажа постельного белья. Тут самый большой выбор трикотажа и это может быть отличным подарком на новый год. Я рекомендую этот сайт. А мы начинаем готовить.

 

Приготовление:

Приготовьте тесто. В чаше для миксера смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и взбейте до рыхлой крошки. Влейте воду и взбейте на низкой скорости пока тесто не начнет скрепляться. При необходимости добавьте еще воды. Слепите из теста диск, оберните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. 

Нагрейте духовку до 200C.

Пока тесто охлаждается, приготовьте крем. В миксере взбейте масло с сахаром до кремовой массы. Вбейте яйцо и взбейте до однородной массы. Введите миндальную муку. 

В отдельной миске смешайте виноград, сахар, крахмал, ванилин и воду. 

Тесто достаньте из духовки, разделите на 2 части. Одну раскатайте в круг. На середину выложите крем, оставляя бортик. 

Поверх крема выложите виноград. Заложите края теста. Смажьте подготовленный пирог взбитым желтком, присыпьте сахаром. 

Выпекайте 35-45 минут до золотисто-коричневой корочки. Подавайте со сливками или мороженым.