Рецепт подобного хлеба я впервые увидела в американских блогах и после того, как его опробовала, стала фанаткой подобной выпечки. Моим домашним тоже понравился его вкус, и теперь я готовлю такой хлебушек довольно часто, причем не только ищу новые рецепты, но и сама экспериментирую с разными добавками и видами муки. Ну а для начала, предлагаю самый простой рецепт быстрого бездрожжевого хлеба.
Готовится этот необычный хлеб не просто, а очень просто! Все подготовительные работы занимают не более 5 минут. Единственное на что нужно время – это на то, чтобы он испекся, но здесь наше присутствие почти не требуется. Продукты тоже нужны самые простейшие, они наверняка найдутся в каждом доме. Готовить быстрый бездрожжевой хлеб не сложнее, чем в хлебопечке, зато в результате получаем очень вкусный и ароматный продукт.
Потребуется:
Мука пшеничная – 2 стакана
Кефир – 1,5 стакана
Соль – 1 ч. ложка
Сода – 1,5 ч. ложки
Укроп – небольшой пучок
Тмин – 1 ч. ложка
Приготовление:
Муку смешиваем с солью и содой. Укроп мелко рубим.
В миску выливаем кефир. В него через сито просеиваем муку с содой и солью. Если вдруг кто-то не знает, просеивать муку нужно для того, чтобы она лучше насыщалась кислородом, а тесто получалось более воздушным. Все хорошенько перемешиваем.
В тесто высыпаем рубленый укроп и еще раз все тщательно перемешиваем. Тесто выливаем в прямоугольную форму для кексов, посыпаем крупной солью и тмином. Вот и все! Подготовительный этап приготовления быстрого хлеба завершен, теперь осталось его только испечь.
Ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 150° С и выпекаем примерно 80 минут. После этого увеличиваем температуру до 180° С и печем еще 10 минут. Вот и все! Правда же просто?
Такой хлеб хорошо есть с супом или салатом, а можно сделать с ним бутерброд.
Полезно знать: если у вас нет прямоугольной формы, можно использовать круглую, и тогда получится круглый хлеб. Кстати, если у вас нет прямоугольной формы для кексов, и вы раздумываете, нужна ли она вообще, очень советую все-таки ее приобрести. В такой формочке можно не только выпекать кексы и хлеб, но и готовить рулеты, делать небольшие запеканки на 1-2 порции, а так же горячие бутерброды.