Топ-4. Огурчики
13-03-2014 10:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Топ-4. Огурчики
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Топ-4. Огурчики
 [393x295]1. Консервированные хрустящие огурцы Для закладки 1,5 литровой банки огурцов возьмем: Маленькие огурчики 15−20 шт. Лавровый лист 2−3шт Перец черный горошек 5−7шт Укроп Листья хрена Листья черной смородины Листья дуба Чеснок 1−2 зубка Сахар 40г ложка Соль 40г Уксус 40г. Приготовление консервированных огурцов: Прежде стоит поставить на огонь кипятиться воду, а тем временем приготовим огурцы к консервированию. -Банки тщательно вымыть. -На дно банки уложить укроп, чеснок, лавровый лист,перец горошек, листья хрена, листья смородины, листья дуба. -Огурцы вымыть и уложить слой в банку. Если попадутся большие огурчики то их можно разрезать и уложить в банку. - Банки с огурчиками следует поставить на металлические предметы, я ставил на ножи. -Залить кипятком до верха и накрыв крышкой оставить на 10−15 минут. Повторить еще раз процедуру еще раз. -Затем слить воду в кастрюлю и довести опять до кипения. - Тем временем в банки с огурцами добавить сахар, соль и уксус. - Залить окончательно огурцы кипятком и закатать крышками. (всего получается 3 заливки кипятком). Мы использовали для консервирования огурцов евробанки с закручивающимися крышками, очень удобно и не требует наличие закаточного ключа, а сами крышки при правильном их открытии можно использовать до 4х раз. Банки с консервированными огурцами перевернуть и укутать теплыми вещами. Оставить так банки на сутки в тепле. 2.Маринованные огурцы Итак, чтобы приготовить вкусные маринованные огурцы на зиму необходимо использовать только огурцы засолочных сортов, иначе в процессе маринования они просто превратятся в кашу. Для рецепта маринованных огурцов возьмем. Огурцы из расчета на одну 1,5 литровую банку порядка 20 огурцов средних размеров Петрушка Лавровый лист Укроп Листья смородины Листья хрена Дубовые листья (нужны для того, чтобы получились хрустящие маринованные огурчики) Чеснок Сахар 40г Соль 40г Уксус 40г. Приготовление маринованных огурцов. Банки тщательно вымыть и простерилизовать. Крышки тоже обдать кипятком. На дно банок уложить, зелень и листья, чеснок. Уложить в банку огурцы плотно. Поставить на огонь воду и довести до кипения. Производить два раза заливку огурцов с последующей выдержкой с кипятком по 10минут. Перед третьей заливкой добавить в банки соль, уксус и сахар, черный перец горошек и лавровый лист. Залить окончательно кипятком, закрутить крышкой и перевернуть. Обязательно следует накрыть банки с маринованными огурцами теплыми вещами и дать остывать примерно сутки. Затем маринованные огурцы отправить либо в погреб либо в холодильник если позволяет место. 3.Консервированные огурцы с кетчупом чили Вкус этих маринованных огурчиков получился действительно очень специфическим и совсем не острым как можно было бы предположить раньше. Для рецепта маринованных огурцов с кетчупом чили понадобятся: Сразу оговорюсь, что рецепт рассчитан на 2,5литры. Укроп несколько веточек в банку Листья хрена 1шт в банку Листья смородины шт 5−6 в банку Петрушка несколько веточек в банку Чеснок 2−3 зубчика в банку По желанию еще можно добавить острого перца. Для рассола на 2,5 л Вода 6 стаканов = 1,2л Сахар 160г Уксус 160г Соль 2,5ст ложки Кетчуп чили 150г Приготовление огурцов консервированных с кетчупом чили: Зелень которую подготовили для консервации помоем и уложим на дно в банки. Огурцы вымоем и уложим в стерилизованные банки до верху. Приготовим маринад. Вскипятим воду и добавим туда сахар, соль, уксус и кетчуп и немного прокипятим. Дадим маринаду для огурцов остыть до комнатной температуры, после чего следует им залить огурцы в банках. После чего банку с огурцами установить в кастрюлю, на дно которой положить либо деревянное кружало либо просто полотенце и залить до горлышка банки водой. Это мы подготовимся к дальнейшей стерилизации огурцов. Довести до кипения и стерилизовать огурцы в банке примерно 15 −20 минут. После чего достать аккуратно банки с огурцами и закатать. 4.Малосольные огурчики Хорошо в огуречный сезон приготовить хрустящие малосольные огурчики. Чтобы получились хрустящие малосольные огурчики необходимо в банку с огурчиками на ровне с листьями хрена и смородины уложить 2−3 дубовых листика. Заливать огурчики следует только рассолом приготовленным из колодезной либо очищенной воды иначе хлор убьет всю прелесть вкуса малосольных огурцов. Итак приготовим рассол. На 1л очищенной или колодезной воды добавим 50−70г соли. Расколотим ложкой до полного растворения соли в воде. Уложим в банку чередуя огурчики, листья хрена, петрушку,чеснок, дубовые листья, листья смородины,укроп. Зальем рассолом и отправим в прохладное место примерно на 2−3 дня. Через пару дней достанем хрустящий малосольный огурчик да слопаем его с отварной молодой картошечкой. [354x286] TATYSIY |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Топ-4. Огурчики | Ширин - Дневник Ширин |
Лента друзей Ширин
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»