Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рулет из свинины (подчеревины)
http://beautyinfo.com.ua/m0c3i3844.html
На праздничном столе часто остается нетронутой мясная нарезка, приготовленная из готовых колбасных изделий. Гости охотнее пробуют домашние мясные изделия. Поэтому предлагаем приготовить рулет из свинины (подчеревины), который молниеносно исчезает с тарелок.
Ингредиенты
[показать]
- свиная подчеревина - 1 кусок около 1,5 кг
- корень сельдерея - 20 г
- корень петрушки - 20 г
- корень имбиря - 2 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- зелень петрушки, укропа
- соль, перец
- лавровый лист
- тмин целый, перец горошком
Рецепт приготовления рулета из подчеревины
1. Очистите коренья лук, затем измельчите их в блендере или мясорубке.
2. Промойте подчеревину под проточной водой, снимите кожу и промойте еще раз. Натрите внутреннюю часть свинины солью, перцем, намажьте горчицей.
3. Равномерно разложите на поверхности подчеревины коренья.
4. Сверните подчеревину рулетом, сделайте надрезы и нашпигуйте кусочками чеснока.
5. Заверните рулет в марлю и закрепите ниткой.
6. Опустите рулет в кипящую воду и варите в течение 1 часа.
7. Попробуйте воду и подсолите ее, чтобы она была более соленой, чем, например, суп. Добавьте туда стебли петрушки, укропа, лавровый лист, тмин, черный и душистый перец, крупно нарезанные морковь и лук, Варите еще около 1 часа.
8. Охладите рулет, не доставая из бульона. После этого достаньте и положите на ночь под пресс.
9. Освободите от марли и нарежьте рулет из подчеревины ломтиками.
[показать]