Чеснок в свекольной заливке на зиму

[показать]

Ингредиенты:

• 500 граммов свеклы
• 300 миллилитров воды
• 100 миллилитров 9%-ного уксуса
• соль и сахар — по 50 граммов
• 100 миллилитров свекольной заливки
• чеснок

Приготовление:

• Свеклу натереть на мелкой терке, добавить в получившуюся кашицу воду, хорошенько перемешать, дать настояться минут 20 и затем хорошенько отжать, используя марлю.
• Полученный раствор довести до кипения и добавить все остальные компоненты, включая уксус (не кипятить).
• Очищенный от шелухи овощ необходимо бланшировать три минуты в горячей воде, затем охладить под проточной холодной водой с помощью дуршлага.
• После этого зубчики следует разложить по банкам, залить горячим маринадом и закатать.
• Можно также мариновать на зиму неочищенный чеснок, но в этом случае необходимо крайне тщательно выбирать сырье и изучать его на предмет наличия испорченных зубков.