ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

В этом каталоге собраны рецепты выпечки и десертов.

Домашний хлеб

[показать]

Обезьяний хлеб
Нью-йоркский ржаной хлеб 
Хлеб на кефире
Хлебные "плиточки" 
Хлеб с овсяными хлопьями
Французский хлеб из пшеничной и ржаной муки
Круглая медовая хала
Яблочно-медовая хала и булочки
Домашний хлеб, The Great Bread, и его секреты 
Хлеб без замеса (no-kneed bread): быстрая версия  
Фокачча с добавками и розмарином 
Домашний хлеб с пряными травами 
Домашний пшеничный хлеб: 5 минут в день
Хлеб из ржаной и пшеничной муки 
Молочный хлеб (Hokkaido Milk Loaf)
Праздничный балканский хлеб (погача)  
 
С пылу с жару. Несладкая выпечка

[показать]
Универсальные творожные маффины 
Картофельный пирог с начинкой
Быстрые маффины с моцареллой
"Улитки" с сыром, вялеными томатами и базиликом
Пирог с мини-помидорами и песто   
Сырный обманщик 
Домашние бейглс с пивом и пармезаном
Беби-киш с сыром и зеленью
Традиционные домашние бейглс 
Турецкие лепешки с сыром
Сырная лепешка с зеленью и беконом
Зеленая пицца 
"Сборный" сырный пирог 
Бурекас с сырной начинкой 
Вертута с творогом, брынзой и зеленью
Балканский сырный пирог 
Плетенка с козьим сыром, бататом и шпинатом 
Бурекитос, бурекитос... 
Конвертики из сырного теста 
Порционные перевертыши со свеклой 
Пирожки с капустой
Хлебцы в стиле наан
Гужеры (Gougères)
Пирожки с начинкой из мясного фарша
Пирожки с начинкой из сыров, шпината и зелени
Пикантные булочки с картофелем и сыром 
Тарт с луком-пореем и сырами 
Соленые "уши Амана" (озней Аман") 
Пицца. Классика от Питера
 
Булочки, плюшки, пышки

[показать]
Деревенские булочки с сыром фета и вялеными томатами
Ультимативные сырные булочки  
Быстрые ржаные булочки
Картофельные булочки 
Творожные булочки с кукурузой
Быстрые пасхальные булочки
Тыквенные булочки с ягодой 
Чесночные булочки с сыром кашкавал
Булочки деревенские с отрубями 
Лепешки или булочки на йогурте 
Бойкос - балканские сырные булочки
Булочки с моцареллой 
Банановые булочки
Сдобные булочки с апельсиновой глазурью 
Булочки с луком и розмарином 
Сдобные булочки к чаю 


Сладкая дрожжевая выпечка

[показать]
Кранц с начинкой
Молочные булочки с рикоттой 
Бриоши с шоколадным патисьером
Булочки с медово-миндальным кремом 
Ханукальные пончики из сдобного теста
Сдобные булочки с ореховой начинкой 
"Улитки" с финиками, черносливом, изюмом и клюквой 
Сдобная плетенка с вишней 
Бриоши к завтраку (Bubbled-top brioches) 

Пикантный хлеб

[показать]
Деревенская коса с сырами и шпинатом
Пивной хлеб с сыром
Домашний хлеб с укропом
Домашние питы с начинкой из сыра и зелени
Сырная лепешка на сковороде 
Сырные палочки с кунжутом и чернушкой
Деревенский хлеб на йогурте с сырной начинкой 
Хлеб по имени флут (la flûte) 

Сладкая выпечка

[показать]
Лимонно-сливовый пай
Тарталетки с орехами и шоколадом
Быстрые бисквиты к завтраку
Диетический пирог с яблоком и клюквой
Лепешки со сливками и клубникой 
Яблочная розочка в карамели
Мамин пирог с тыквой
Простой пирог со сливой
Французский яблочный пирог  
Простой яблочный пирог  
Тарталетки с ванильным кремом и лесной ягодой
Панфорте ди Сиена, рождественский пирог 
Вишневый пирог-перевертыш
Пай с вишней и белым шоколадом 
Пирожки с вишней и яблоком
Рогалики из творожного теста 
Шотландский пирог из спиралек с имбирем и фруктами 
Тарт со сливами и меренгой 
Рулеты из творожного теста с абрикосами 
Карамельно-ореховые тарталетки 
Летний сливовый пирог
Яблочный пай Тами 
Домашний штрудель со сладкой начинкой 
Сабрина - мини-саварен
Тарт-перевертыш с бананами в карамели 
Летний пирог с нектаринами 
Тарт с миндальным кремом и сливой 
Яблочный штрудель
Штрудель с вишней и орехами
Эклеры
Штрудель из творожного теста
Треугольнички с вишневой начинкой 
Теплый пирог со сливой 
Тарт со сливой и миндальным кремом 
Шоколадный тарт с миндальным кремом и абрикосами 
Тарталетки из слоеного теста со свежим инжиром
Тарталетки и деревенский пирог со сливой и миндалем
Яблочный пирог 
Кобблер с черникой и абрикосами 
Пирожные с овсянкой и шоколадным кремом 


Шоколадная выпечка

[показать]
Шоколадные пирожные с ягодой
Шоколадный тарт с маскарпоне 
Шоколадный пирог с грушей 
Пирожные с черносливом и бренди
Маффины с "Нутеллой" и орехами
Швейцарский шоколадный рулет со сливками и вишней 
Шоколадно-сметанные пирожные 
Шоколадный торт с черносливом и бренди
Шоколадный обманщик
Шоколадно-сливочные маффины
Пирожные с черносливом и орехами
Devil's Food Cake: порционный вариант
Cheesecake brownies 
Мелочь шоколадная
Шоколадный кекс Найджелы

 Печенье

[показать]
Сахарное печенье
Быстрое овсяное печенье
Печенье "Мадлен"
Сырное печенье по-сефардски
Яблочное печенье "Эпл Джек"
Имбирное печенье
Шоколадное печенье с марципаном
Шоколадное печенье по-венски
Печенье с овсяными хлопьями и шоколадом
Печенье с финиками, орехами, овсяными хлопьями и шоколадом 
Мягкое шоколадное печенье с белым узором 
Печенье с кукурузными хлопьями
Пуримское печенье "Озней Аман"
Печенье из творожного теста 
Шоколадное печенье с арахисом 
Прянички с ананасом и орехами
Печенье с корицей (Snickerdoodles) 
Миндальное печенье (без муки)
Миндальное печенье  
Печенье с фисташками и лимонной цедрой 
Морковное печенье 
Печенье "Маамуль"  
Печенье тахинное 
Миндально-апельсиновое печенье 
Миндально-тахинное печенье 
Кантучини с миндалем, фисташками, изюмом и черносливом 
Шоколадное печенье со всякой всячиной 
Ультимативное печенье с шоколадом
«Тающие моменты» (Melting moments)
Шоколадное печенье с ганашем 


Сконы

[показать]
Тыквенные сконы к чаю 
Картофельные сконы 
Цитрусовый скон 
Сконы с сыром и беконом
Сконы с курагой, орехами и марципаном 

Порционные кексы и маффины

[показать]
Порционные кексы со сливой
Порционные кексы с малиной и водкой
Маффины шоко - банана
Кофейные кексы с орехами пекан под карамельным соусом
Маффины с жидким шоколадом
Шоколадные маффины-"бабочки"
Маффины с вяленой клюквой 
Кексы финансьер с кофейным ароматом
Апельсиново-миндальные мини-маффины 
Морковные маффины 
Маффины с овсяными хлопьями, кабачком и морковью
Яблочные маффины с корицей и орехами 
Шоколадно-яблочные кексы 
Маффины с черникой и ореховой крошкой 
Маффины с грушей и маком 
Порционные кексы с виноградом
Порционные кексы с финиками
Маффины с сушеным инжиром
Кукурузные маффины "Дабл корн"
Порционные кексы с яблоком и миндалем
Тутманики с фетой и чеддером 
Апельсиновые маффины с черникой 
Капкейки с тыквой, черносливом и ананасом 
Маффины с клубникой 
Лимонно-маковы маффины 


Кексы

[показать]
Нежный кекс с яичным ликером 
Творожный кекс
Сливочный кекс с халвой и орехами
Кекс с цукини, семечками и орехами
Мраморный шоколадно-медовый кекс
Сметанный кекс с орехами и корицей
Морковный кекс с лимонным кремом 
Епископский кекс 
Лимонно-йогуртовый кекс
Банановый кекс
Кольцо с грушей и белым шоколадом
Диетический кекс с клюквой и яблоком 
Ультимативный кекс с крошкой
Мраморный кекс 
Кекс с морковью, ананасом и черносливом
Кекс с вишней 
Шоколадно-банановые кексы 
Июльский кекс с абрикосами
Маковый перевертыш с грушей 
Шоколадно-маковый кекс с яблоком и изюмом 
Шоколадно-банановый кекс
Swedish Visiting Cake 
Старомодный яблочный пирог моей мамы
Старомодный творожный кекс


 Без выпечки

[показать]
Шоколадные ежики
Сицилианский творожный торт
Шоколадные рулетики с "пьяной" мацой
Пирожные а-ля брауниз из бисквитной крошки 
Шоколадные трюфели с виски 
Пирожные со сливочным toffee и шоколадом 
Творожная пасха 

Десерты и торты

[показать]
Тирамису 
Горячий взбитый пудинг со сливами
Вишнево-ягодный крамбль
Шоколадный "Маркиз"
Клафути с ягодами
Торт "Крем аль крем"
Торт "Шоколадный экстаз"
Апельсиновое парфе
Быстрый шоколадный мусс
Нежная запеканка с черносливом
Шоколадный торт с кока-колой 
Бархатные брауниз с черносливом в коньяке
Шоколадный обманщик
Быстрый Захер-торт
Мраморный чизкейк 
Клубничная шарлотка с вариациями 
Малиновый трайфл 
Пудинг из взбитого теста с ежевикой
Сорбе из дыни 
Сорбе из персиков и нектарин с малиновым соусом 
Сорбе из манго и маракуйи
Ежевично-грушевое сорбе
Малаби 
Шифоновый пай с нектаринами
Порционный крамбль с апельсинами
Горячий шоколадный десерт 
Шоколадный мусс с орехами и клубникой 
Десерт по-деревенски с ягодами и гранолой 
Зеленый фруктовый салат
Вариации на тему клафути от Le Cordon Bleu 
Творожный пудинг со сливой
Груши и чернослив в красном вине
Десерт с домашней гранолой
Кобблер (Cobbler) с сухофруктами 
Блинный торт с апельсиновым кремом 
Фруктовый крамбль с овсянкой
Шведский яблочный пай
Десерт "Павлова" с киви и клубникой 
Кнафе. Готовим сами. 
Творожный торт с шоколадным ганашем 
Летний компот из свежих фруктов 
Домашний лимонад  
Кобблер с ревенем и ежевикой 
Виноградно-йогуртовое желе с виноградом 
Мамин бисквит с ароматом Cointreau 
Домашнее мороженое по-иерусалимски
Крамбль с яблоками и брусникой
Тарталетки с абрикосами и марципаном
Букле с черешней и абрикосами 
Праздничный торт без яиц
Шоколадные плиточки с миндалем, изюмом и цедрой
Сливочное мороженое а-ля семифредо

Тесто
Ночное тесто 
Горячее тесто - 1 
Горячее тесто - 2