[показать]
Овощное рагу с картофелем, кабачками
и капустой
Рагу - это, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Особенно часто его готовят летом, когда на рынке и в магазинах изобилие свежих овощей. Ну а когда овощи с собственного огорода, то полезность блюда становится выше в несколько раз. Меняя состав овощей, можно каждый раз получить новый вкус блюда. Предлагаю вам рагу с картофелем, кабачками и добавлением капусты.
Очистить морковь и лук. Нарезать лук полукольцами, а морковь - полукружками.
Если кабачок не очень молодой, удалить шкурку и семечки. Из болгарского перца удалить семена. Кабачок нарезать на четвертинки, болгарский перец - соломкой.
[450x338]Нашинковать капусту.
В сковороде разогреть подсолнечное масло. Немного обжарить лук с морковью.
[450x338]Добавить в сковороду кабачки и болгарский перец. Обжаривать 5-7 минут.
В сковороду к овощам добавить нарезанную капусту, перемешать.
[450x338]Нарезать ломтиками очищенный картофель.
[450x338]Добавить в сковороду картофель, перемешать.
[450x338]Помидоры очистить от шкурки и нарезать кубиками.
Следом добавить помидоры. Развести водой томатную пасту (на стакан воды - 1-2 столовые ложки пасты), влить жидкость в сковороду, посолить и поперчить по вкусу. Тушить до готовности картофеля.
В конце приготовления в рагу из картофеля, кабачков и капусты добавить мелко нарезанный чеснок. Также можно добавить ароматные травы.
При подаче блюдо посыпать зеленью. Рагу из картофеля, кабачков и капусты готовится достаточно просто, а получается не только вкусным, но и полезным.
[450x338]Приятного аппетита!