• Авторизация
Дневник КулиНАРНИЯ Лента друзей - Дневник - Полная версия


"Токоч" - киргизская лепешка 08-10-2014 11:29 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Женское Оригинальное сообщение

[показать]"Токоч" - киргизская лепешка

 

Токоч - киргизская пресная лепешка из дрожжевого теста.Его обычно подают вместо хлеба к первым блюдам и к чаю.Представленный ниже рецепт современных хозяек.
Ингредиенты для "Токоч" - киргизская лепешка
  • Молоко  (топленое)  — 200 мл;
  • Дрожжи  (сухие)  — 4 г;
  • Яйцо  (куриное курупное)  — 1 шт;
  • Соль — 1/4 ч.л.;
  • Мука  (пшеничная)  — 320-340 г;
  • Масло  (растительное)  — 5 ст.л.;
"Токоч" - киргизская лепешка рецепт

 

  
В теплом молоке растворить дрожжи.
   
Добавить яйцо,соль и тщательно размешать до однородности.
   
Муку дважды просеять. В молочно-дрожжевую смесь добавлять частями,всякий раз хорошо размешивая.В самом конце,когда будет уже достаточно густая масса,переходим к ручному замесу.
   
Скатать шар. Оставить тесто в теплом месте,через полчаса месить тесто в течении 5 минут (смазывая руки в растительном масле),оставить на 30 минут,потом опять месить 5 минут и в завершении оставить на 30 минут.
   
Готовое тесто размять.
   
Раскатать лепешку. Толщина 5-7 мм,в диаметре 25 см (я раскатала больше). Края должны быть чуть толще середины.Оставить что бы тесто подошло (15-20 минут). .
   
По истечении времени середину часто наколоть вилкой. Токоч ставим выпекать в теплую(!) духовку,печем при 200 градусах,10-12 минут,до румяного колера.
   
Готовую лепешку накрыть полотенцем, чтобы "отошла"и...
   
Можно кушать! Приятного аппетита!!
 
 
 
 
 
 
 
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Токоч" - киргизская лепешка | КулиНАРНИЯ - Дневник КулиНАРНИЯ | Лента друзей КулиНАРНИЯ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»