Тыквенный хлеб с сыром

 

Очень ароматный, мягкий, вкусный хлебушек.

 

 

[показать]

 

700 г муки
250 г тыквы
100 мл тыквенного отвара
1 яйцо
2-3 ст. л. сахара + 1 ч.л. для дрожжей
0,5 ч.л. соли (можно больше)
100 г твердого сыра
2-3 столовые ложки любого масла
30 г свежих  (7-10 сухих) дрожжей
 

 

 

[показать]

Тыкву нарезать крупными кусочками, отварить до мягкости, оставить 100 мл отвара.
В охлажденный отвар добавить 1 ч.л. сахара, дрожжи, оставить до появления "шапочки".
Тыкву остудить, добавить яйцо, сахар, масло, соль и взбить в блендере до однородности.

 

 

 

[показать]

В тыквенное пюре влить отвар с дрожжами, перемешать. Добавить 200 г муки, перемешать, накрыть салфеткой, оставить на 30 минут для подъема.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[показать]

Добавить сыр, порезанный кубиками 0,5х0,5 см, половину оставшейся муки, перемешать, всыпать оставшуюся муку, замесить мягкое, липко, но упругое тесто (не очень мять).

 

 

 

 

 

 

[показать]

!!! на доске с мукой (или в миске) ОТБИТЬ тесто минуты 3-4. Не пугайтесь!  тесто становится очень эластичным, упругим и красивым. Выкладываем тесто в форму, даем подойти в 2 раза (именно этот хлеб у меня подошел просто в миске, а потом еще в форме, т.е. на 1 подъем больше, ему это не помешало.

 

 

 

 

[показать]

Выпекаем при 175-180 градусах (для эл. духовки) 45-50 минут
Хлеб вынуть из духовки, накрыть салфеткой, оставить на 10 минут, Вынуть из формы, обернуть полотенцем, оставить "доходить"
 

 

 

 

Приятного аппетита!