• Авторизация
Дневник ВераТМ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рыбный пирог. Fish pie. 17-08-2014 12:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Decus_Et_Tutamen Оригинальное сообщение

Люблю английскую кухню за простоту и вкусноту:) 
Рыбный пирог или фиш пай, как говорят англичане – традиционное английское блюдо. Особенность его в том, что вместо теста здесь используется картофельное пюре, в общем, запеканка, по-нашему, но рецепт  неизменный и проверенный веками. 
Пирог не только просто готовится, но он ещё и очень сытный, чем-то похож на пастуший ( http://www.liveinternet.ru/users/decus_et_tutamen/post240664066),  но вместо бараньего фарша используется рыба.
Для пирога нужна рыба двух сортов:
Сайда(семейство тресковых)- 300гр
пикша-400гр
брокколи-100гр
горошек-100гр
кукуруза-100гр
морковь-1штука
картофельное пюре
сыр чеддар- 500гр
петрушка
 
для соуса:
- 60 гр сливочного масла
- 45 гр муки
- около 300 мл молока теплого
лимонный сок-1 ст. ложка
Отварить картофель.
Пока варится картофель, подготавливаем рыбу. Рыбу порезать небольшими кусочками и слегка обжарить.
 Выкладываем первым слоем в форму - без масла. Сверху овощи (горошек, кукуруза, броколли, морковь(я брала уже готовую упаковку с замороженными овощами).
Готовим соус - на основе бешамель.
Растапливаем сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавляем муку, постоянно помешивая.
Мука впитывает масло, получается однородная смесь типа каши. Постепенно вводим теплое молоко, постоянно помешивая. Получаем белый соус. Добавить немного лимонного сока. 
Заливаем рыбу и овощи соусом.
Отдельно приготовить картофельное пюре с добавлением тертого сыра.
Выложить пюре сверху рыбы и овощей. Готовить в духовке 25 минут, при температуре 180-200 градусов.
От себя скажу, что рыбу можно брать не обязательно треску, хорошо пойдет судак, например... Так же можно добавить креветки. Это уже будет не традиционный пай, но тоже вкусно:)



 


 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рыбный пирог. Fish pie. | ВераТМ - Дневник ВераТМ | Лента друзей ВераТМ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»