Описание: Гужеры - крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из Франции, где изначально (так пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.
[300x300]Ингредиенты для "Гужеры"

• Молоко — 250 мл
• Сливочноe маслo (4 ст.л.- в тесто,
  2 ст.л - в пропитку) — 6 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (крупные) — 4 шт
• Сыр твердывй (тертый) — 200 г
• Горчица дижонская — 2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 г
• Чеснoк — 1 зуб.
• Смесь прованских трав — 1 ч. л.
• Пармезан тертый (для посыпки) — 3 ст. л.

Рецепт "Гужеры"

[показать]

Заранее включить духовку на 220  С. Нагреть в кастрюле молоко, добавить масло, довести до кипения

[показать]

Всыпать соль и перец

[показать]

всыпать сразу всю муку

[показать]

Снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь и помешивать пару минут деревянной лопаточкой. Дать немного остыть. Затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности. Когда добавите последнее яйцо, то тесто должно быть вязким и тягучим. Теперь добавляйте сыр и горчицу.

[показать]

Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5-3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой, на бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Но можно выложить и просто чайной ложкой. Оставляйте расстояние между ними не меньше 3-4 см: они сильно вырастают в объеме.

[показать]

Печь около 12 минут. Когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 градусов  и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.

[показать]

Для покрытия растопить в сотейнике сливочное масло, добавить чеснок, прогреть полминуты и всыпать прванские травы или петрушку

[показать]

Потереть Пармезан

[показать]

Готовые  гужеры,  смазать  кисточкой  этим  маслом и  посыпать пармезаном. Вкуснятина неимоверная!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!=))