Закарпатська кухня.
Чорна поливка
Саме так в нас на Закарпатті називають пісний бульйон з білих грибів.
Це один з найбільш ароматних супів у світі (на мою думку), а ще це одна з найсмачніших пісних страв у світі (на мою думку :)).
Все просто як раз, два , три ...
[233x130]
Білі сушені гриби 300 гр
Корінь петрушки 1 шт
1 цибуля
2 моркви
Лавровий лист 2 шт
Кольрабі 0,5 шт
Часник 2 зубчика
Сіль,чорний перець,цукор
Макарони до супу
Петрушка для подачі
[показать]
Гриби замочити на декілька годин у холодній воді.
(Я лила стільки води, скільки потрібно для супу).
Поставити на вогонь і довести до кипіння.
Додати корінь петрушки ,кольрабі та лавровий лист. Готувати 20 хв. На рослинній олії, підсмажити дрібно цибулю з часником та дрібними кубиками моркви до золотистого кольору, додати цукор та перець.
Потім овочеву суміш додати в бульйон і готувати ще 20-25 хв.
Посолити і подавати з рубленою петрушкою .
Смачного!
