Тыкву трут на терке. Перемешивают с сахаром, дают отстояться, пока нем выделится сок, Варят на медленном огне, постоянно отчерпывая сок в другую посуду. Добавляют корицу, гвоздику и доваривают на медленном огне до консистенции сметаны.