Это цитата сообщения ОЛЬ4К Оригинальное сообщение

Тёщин язык

Ну приступим. Сначала предыстория, я тут вспомнила, когда я впервые делала заготовку на зиму. А было это аж в детском саду. Как раз конец лета, мама дома постоянно что-то готовила впрок. И вот у нас в садике росла черноплодная рябина, в какой то из вечеров, я набила ею полные карманы, придя домой заложила это богатство в банку, добавила целое яблоко, насыпала сахар и залила водой из под крана. Закрыла же простой капроновой крышкой и поставила под кровать (куда мама свои банки ставила). Потом каждый день спрашивала маму, готов ли мой компот? Чем кончилось не помню, а вот как лазила и проверяла каждый день сегодня вспомнила ;о))))
С тех пор как вышла замуж, каждый год делаю какие нибудь заготовки. Раньше по студенческой бедности очень нас выручали наши баночки. Позже количество заготовок уменьшилось, а с рождением сына пять увеличилось. В прошлом году, даже банок не хватило:о)
Ну так вот "Тёщин язык" я делаю третий год, пока это самая любимая закуска в нашей семье. Рецепт очень простой (у меня их несколько, но этот люблю больше других). Необходимые продукты:
Кабачки- 3 кг
Помидоры -2 кг
Чеснок -1 головка
Сахар- 2 стакана
Соль- 4 ст.л
Уксус- 1 стакан (9%)
Перец горький - 2 шт (можно заменить молотым)
Масло подсолнечное - 1 стакан
[700x525]

Помидоры, горький стручковый перец прокрутить через мясорубку.
Прокрученную массу кипятить 15 минут.
Добавить соль, сахар, растительное масло.
-------- А я обычно просто режу и когда немного завариться, прямо в ёмкости измельчаю блендером.
Кабачки порезать дольками и очистить от семечек.
Добавить кабачки в помидорную смесь и кипятить 20 минут.
За 5 минут до готовности добавить чеснок ( мелко порезанный) и укус.
--------А я кабачок не режу, а стригу овощечисткой на дли-и-инные языки, потом в готовом виде как спагетти на вилку накручиваем
[700x525]
Разложить по банкам. Пока банки стерилизую, под тазиком газ выключаю, что бы не переварилась закусочка. Стерилизую по разному, когда в духовке, а когда и на плите.
[700x525]
Пока банки стерилизуются, параллельно готовлю помидоры к консервации. Но это уже другая история.
[700x525]
Получилось равно 8 банок (по моему 700 грамовых)
[525x257]