Это цитата сообщения Аху_Суисво Оригинальное сообщение
Самые толстые макароны - ну ооочень вкусные!
Существует множество версий того, из какого региона происходит блюдо каннеллони. Сами итальянцы считают, что происходит оно из города Болоньи. Недаром же они называют этот город "толстым". В этом городе производят самые толстые колбасы, самые толстые сыры, размером с пушечные ядра и самые толстые макароны. Собственно, от названия этих толстых макарон и произошло блюдо каннеллони.
Чтобы приготовить соус "Бешамель", нужно взять равное количество сливочного масла и муки. Для начала надо растопить сливочное масло в кастрюле, потом добавить муку и перемешивать. Затем понемногу вливать горячее молоко. Классический соус "Бешамель" варится минут 50, но так как каннеллони будут стоять в духовке около 30 минут, то 10 минут вполне хватит, чтобы заварить муку со сливочным маслом.
Пока соус слегка остывает в кастрюле, можно приготовить начинку для каннеллони. Мелко нарезать ветчину, добавить тертую моцареллу и отваренный в течение 2-3 минут шпинат. Чтобы соединить компоненты, добаить в эту смесь два яйца. Добавить соль и перец, перемешать до более менее однородной массы.
Подготовить каннеллони для запекания. Взять соус "Бешамель", добавить небольшое количество соли и перца и натереть немного мускатного ореха. Блюдо, в котором будут запекаться каннеллони, смазалать небольшим количеством сливочного масла, вылить на дно несколько ложек соуса "Бешамель" и уже на соус выкладывать фаршированные трубочки.
Каннеллони продаются в магазинах разного типа. Есть те, которые нужно предварительно отваривать в воде до полуготовности в течение 4 минут, а есть те, которые не нужно отваривать, а сделать чуть жиже соус, чтобы он был не очень густой.
Надо, чтобы все трубочки были покрыты соусом. Сверху блюдо посыпать тертым пармезаном, он придаст очень красивую золотистую корочку. Поставить получившееся блюдо в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, минут на 20-25.
Ольга Бакланова. http://www.1tv.ru/news/other/220520
Серия сообщений "рецепты":
Часть 1 - Пирог Тарт Татен. Быстро и удивительно вкусно!
Часть 2 - Шикарный рецепт слоеного теста!
...
Часть 16 - Сделаю на Новый год!
Часть 17 - Новый быстрый тортик!
Часть 18 - Самые толстые макароны - ну ооочень вкусные!
Часть 19 - Восточный мясной пирог.