Видов домашнего масла существует огромное количество. Я буду очень рада, если какой-нибудь из этих рецептов вам пригодится!

Время приготовления: 10 минут
Порций: по желанию

Если вы хотите, чтобы я рассказала вам о том, как делать сливочное масло в домашних условиях, я конечно могу сделать отдельный пост, но что-то мне подсказывает, что вам не захочется морочиться дома, тем более сейчас на рынках всегда есть в наличии свежайшее фермерское масло и найти его не проблема. Да и этот способ может преобразить любое, даже самое недорогое масло.

1. "Хрустящее" масло.

150 гр масла
2 ст л хлопьев соли
150 гр сливочного масла смешать при помощи миксера или вилки с крупными хлопьями соли типа Maldon. Именно за счет хрустящих хлопьев это масло и получило такое название. (процесс приготовления масла везде один и тот же, поэтому повторяться не буду, лишь напишу ингредиенты)

2. Анчоусное масло.

250 гр масла
1 небольшая баночка филе анчоусов
1 ст л свежевыжатого лимонного сока
1 ст л свежей измельченной петрушки

3. Масло с хреном .

150 граммов масла
1 ст л измельченного (на мелкой терке) хрена
2 ст л измельченного шнитт-лука
щепотка соли

4. Имбирно-лаймовое масло.

150 гр масла
1 небольшого размера корень имбиря (попробуйте натереть его на самой мелкой терке)
1 ст л измельченной цедры лимона
1 ст л свежевыжатого лимонного сока
щепотка соли
немного молотого черного перца

5. Цветочное масло (лавандовое или с использованием других сьедобных цветов - фиалок, анютиных глазок, ромашек, настурции, ноготков или васильков).

150 гр масла
2 ст лаванды или других цветов, которые обладают ярким вкусом и ароматом
1 ст л крупных хлопьев соли

6. Шоколадное масло.

150 гр масла
2 ст л с горкой какао порошка хорошего качества (несладкого)
щепотка соли
семена из 1 стручка ванили
3 ст л сахарной пудры

7. Масло из миндаля и лимонов.

100 гр масла
100 гр миндаля (немного обжаренного и измельченного)
1 ст л измельченной лимонной цедры
1 ст л меда

8. Масло из корицы.

150 гр масла
75 гр меда (я всегда использую гречишный)
1 ст л корицы
щепотка соли
3 ст л измельченных орехов пекан или любых других на ваш вкус. я делала также с фундуком - отлично!

9. Масло из семян.

150 граммов масла
2 ст л семян тмина
2 ст л кумина
1 ст л семян кориандра
1 ст л крупной соли

10. Домашнее масло с травами и чесноком.

1 ст л измельченного тимьяна (травы выбирайте по своему желанию, но я очень люблю делать именно микс из трав)
1 ст л измельченного орегано
1 ст л измельченной петрушки
1 ст л измельченной мяты
1 ст измельченного укропа
800 гр сливочного масла (охлажденного)
1 ст л соли (по вкусу)
свежемолотый черный перец по желанию
4-5 ст л бальзамического уксуса
6 зубчиков чеснока

Положите травы в чашу комбайна и измельчите. Затем туда же добавьте масло (предварительно нарежьте его небольшими кубиками), перец, соль и уксус. В самом конце добавьте чеснок. Фишка в том, чтобы не дать чесноку полностью "завладеть" маслом, иначе у вас получится полностью чесночное масло. Заверните масло в бумагу или пищевую пленку и отправьте в морозилку. Доставайте оттуда по мере необходимости.

Я это масло использую с вареным картофелем, со стейками, с запеченными или отварными овощами, а также просто поверх горячих тостов. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

1.
[370x480]

2.
[580x387]