Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ ...КВАСИМ КАПУСТУ .. ОТ ГАЛИНЫ 5819

Квасим капусту вместе по нашему любимому семейному рецепу


ПОЛУЧИЛАСЬ ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ КАПУСТКА..СПАСИБО АВТОРУ....

[300x324]

Моя квашеная капуста нравится всем членам семьи и гостям. А делаю я ее так уже больше 20 лет.



        Беру три трехлитровые банки и заполняю нашинкованной капустой, припорашиваю каждый слой морковкой и тмином. Морковки кладу немного, чтобы она не подкрасила капусту в желтый цвет. Тмин - по вкусу. Клюквы не добавляю вообще - сама капуста дает нужную кислинку.

     Затем заливаю каждую банку литром обычной воды из-под крана с растворенными 2 стл. соли. Закрываю чистой марлей и ставлю кваситься, переодически протыкая слои длиной палочкой для выхода газов. Через три дня в каждую банку добавляю столовую ложку сахара.

    Когда капуста осядет, прекладываю ее из трех банок в две - как раз получается нужное количество.



Приготовленнаятаким способом капуста получается беленькой, хрустящей и очень вкусной - даже рассол можно пить как сок. А поскольку она у нас долго не задерживается я ставлю ее раз за разом - по мере съедания.