Это цитата сообщения SVETA-290 Оригинальное сообщение

Смородиновое желе

http://povareshki.net/index.php?option=com_content...08-23-15-06-07&Itemid=1242 [350x212]

ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Перебранную и промытую черную смородину насыпьте в кастрюлю с толстым дном.

На 1,5 кг смородины влейте 0,5 стакана воды, накройте крышкой и протушите до размягчения ягод.

Протрите через мелкое сито, чтобы косточки и оболочки ягод остались на нем. Добавьте на 1 л полученного сока 1,5 кг сахара.

Доведите до кипения, отставьте в сторону на 10-12 часов.

Снова доведите до кипения, проварите 10-15 минут, снимая пену и разлейте по стерильным баночкам.

Укупорьте и укутайте до полного остывания.

Желирование произойдет после остывания.

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Единственное желе, которое можно приготовить холодным способом, то есть максимально сохранить природный витамин С.

Ягоду промыть вместе с веточками, чтобы не вытек сок.

Перебрать, удалить веточки и пропустить ягоду на сок через соковыжималку или продавить толкушкой, а потом отжать в марле.

На каждый литр сока добавить 2 кг сахара, тщательно размешать, чтобы весь сахар разошелся.

Разлить по стерильным сухим баночкам.

Пергаментную бумагу нарезать кружочками по размеру крышек.

С двух сторон смочить ромом или коньяком, положить на банки и негерметично закрыть крышками (вполне подойдут баночки с пластиковыми крышками, из-под кофе, например) 3 дня хранить в холодильнике, потом можно убрать просто в шкаф.