Сельдь свежемороженная - 2 шт.,
Лук - 2 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Сахар - около 6 ч.л.,
Соль - 4 ч.л.,
Морковь - 1 шт.,
Лавровый лист - 10-12 шт.,
Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)

Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)

Приготовление:

Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами. Селедку очистить от кожуры и внутренностей, удалить кости. Филе селедки нарезать кусочками. Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли. Сверху - слой сельди. Затем снова овощи и специи.

И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. На второй-третий день селёдка готова. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

Из такой селедки можно приготовить канапе, салаты - http://culina.Net.ua/salat/, бутерброды или как самостоятельную закуску выложить на блюдце и украсить мелкорубленым зеленым луком с дольками лимона. Как вы понимаете такая закуска будет всегда желанна не только на праздничном столе, но и ежедневно за обедом и ужином.

Еще один плюс такой закуски в том, что она может очень долго храниться в холодильнике. Можно потратить один раз время на её приготовление, а затем наслаждаться на протяжение нескольких месяцев этим вкуснейшим блюдом.