[597x339]

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 3стакана
- Масло сливочное - 200 гр
- Яйцо - 1 шт
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Уксус (6%) - 2 ст. л.
- Соль - щепотка
Для начинки:
- Творог - 500 гр (9%)
- Пучок укропа и зеленого лука.
- Яйца - 2 шт
- Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Масло из холодильника натереть на терке.
2. В 200-грамовый стакан разбить яйцо, добавить растительное масло и уксус.

4. Размешать все до однородной смеси.
5. Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
6. Замесить тесто, разделить его на 7 частей. Накрыть пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
7. Приготовить начинку: к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль.
8. Все хорошо перемешать.
9. Теперь начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по 1 шарику. Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку.
10. Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий). Если края коржа будут не ровные - ничего страшного, все перекроется во время лепки.
11. На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
12. Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
13. Теперь следующие два противоположных сегмента.
14. И наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, что бы тесто слепилось.
15. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут, затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета. Совет: сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды.
 Приятного вам аппетита!