Еда проста! (Александра)

Всем привет, сегодня будем готовить бенто-тортики. Эти милейшие маленькие торты - тренд этого лета и они продолжают набирать популярность. Уже сейчас многие кондитеры ввели их в свой ассортимент. Вес такого тортика 500-600 грамм. Такой торт можно приготовить как дополнение к подарку, либо как торт для небольшого чаепития, в общем размер торта очень удобный.  

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар — 140 г
• Соль – щепотка
• Мука — 110 г
• Крахмал – 20 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Какао – 40 г
• Растительное масло — 100 г
• Кипяток – 80 г

Крем для прослойки 2 тортиков:

• Сливочный сыр – 300 г
• Сахарная пудра – 80 г
• Сливки 33-35% — 80 г

Крем для покрытия 2 тортиков:

• Сливочного сыра — 200 г
• Сахарная пудра – 40 г
• Сливки 33-35% — 40 г

Красители

Черносмородиновый соус:

• Пюре из черной смородины — 150 г
• Сахар – 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• Холодная вода, чтобы растворить крахмал

Тропический соус:

• Пюре из маракуйи -75 г
• Пюре из манго -75 г
• Сахар – 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• Холодная вода, чтобы растворить крахмал

Приготовление:

1. Яйца делю на белки и желтки.
2. Белки с солью взбиваю в пышную пену.
3. Желтки взбиваю с сахаром до посветления и увеличения в объеме.
4. Далее добавляю растительное масло без запаха и хорошо перемешиваю.
5. Просеиваю сухие ингредиенты к желткам и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков.
6. Теперь частями ввожу взбитые белки и перемешиваю до объединения массы.
7. Переливаю тесто в форму застеленную пергаментом.
8. Выпекаю корж при 180 градусов 12-15 минут.
9. Делаю начинку. У меня она будет из мангово-маракуевого пюре и из пюре черной смородины.
10. Для начинки беру 150 г пюре, добавляю сахар и крахмал, которые предварительно растворила в воде. Увариваю до густого состояния и затем остужаю.
11. Далее готовлю крем - я делаю крем сразу для двух тортов.
12. Сливочный сыр слегка взбиваю до более мягкого состояния. Добавляю сахарную пудру и сливки и взбиваю до пышности.
13. Делю крем на 2 части. 
14. Собираю торт.
15. Далее смешиваю крем для декора, по тому же принципу, что готовила ранее. И украшаю.

Приятного аппетита.